中性鹽鹽析分離純化蛋白質(zhì)的原理是什么

趙大神請(qǐng)多指教 2018-03-11 02:16:37 940 瀏覽

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a340244226 2018-03-11 16:07:05

原理：低濃度時(shí)，中性鹽可以增加蛋白質(zhì)溶解度這種現(xiàn)象稱為鹽溶。鹽溶作用主要是由于蛋白質(zhì)分子吸附某種鹽類離子后，帶電層使蛋白質(zhì)分子彼此排斥，而蛋白質(zhì)與水分子之間的相互作用卻加強(qiáng)，因而溶解度。球蛋白溶液在透析過(guò)程中往往沉淀析出，這就是因?yàn)橥肝龀チ他}類離子，使蛋白質(zhì)分子之間的相互吸引增加，引起蛋白質(zhì)分子的凝集并沉淀。當(dāng)溶液的離子強(qiáng)度增加到一定程度時(shí)，蛋白質(zhì)溶解程度開始下降。當(dāng)離子強(qiáng)度增加到足夠高時(shí)，例如飽和或半飽和程度，很多蛋白質(zhì)可以從水中沉淀出來(lái)，這種現(xiàn)象稱為鹽析。鹽析作用主要是由于大量中性鹽的加入使水的活度降低，原來(lái)溶液中的大部分甚至全部的自由水轉(zhuǎn)變?yōu)辂}離子的水化水。此時(shí)那些被迫與蛋白質(zhì)表面的疏水集團(tuán)接觸并掩蓋他們的水分子成為下一步Z自由的可利用的水分子，因此被移去以溶劑化鹽離子，留下暴露出來(lái)的疏水基團(tuán)。蛋白質(zhì)疏水表面進(jìn)一步暴露，由于疏水作用蛋白質(zhì)聚集而沉淀。鹽析沉淀的蛋白質(zhì)保持著他的天然構(gòu)象，能再溶解。鹽析的中性鹽以硫酸銨為Z佳，在水中的溶解度很高，而溶解度的溫度系數(shù)較低

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