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  jiaojunjiaojun 2016-04-15 00:00:00

  不是甘油，正確說是高級脂肪酸甘油酯。

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  liuwei4150 2016-04-14 00:00:00

  脂類　　脂類，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物統(tǒng)稱為脂類，這是一類一般不溶于水而溶于脂溶性溶劑的化合物?！　〔蝗苡谒鼙?、氯仿、苯等非極性有機溶劑抽提出的化合物，統(tǒng)稱脂類。　　脂類包括油脂（甘油三酯）和類脂（磷脂、固醇類）?！　≈愂菣C體內(nèi)的一類有機小分子物質(zhì)，它包括范圍很廣，其化學結構有很大差異，生理功能各不相同，其共同物理性質(zhì)是不溶于水而溶于有機溶劑，在水中可相互聚集形成內(nèi)部疏水的聚集體。　　對脂類的理解，主要有2個方向：1、食物中的脂類：醫(yī)學、營養(yǎng)學、運動與健康領域較關注，主要是考慮飲食與人類/動物疾病的關聯(lián)；2、人體/動植物體內(nèi)的脂類：生理學、病理學關注，主要是研究它們在生理/病理狀態(tài)下，脂類起到何種作用。　　脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油、脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪.[1]　　脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，它與蛋白質(zhì)、碳水化合物是產(chǎn)能的三大營養(yǎng)素，在供給人體能量方面起著重要作用。脂類也是人體細胞組織的組成成分，如細胞膜、神經(jīng)髓鞘都必須有脂類參與?！　　狙a充信息】脂類與脂肪、酯類的語義區(qū)別——　　脂類所指代的一類物質(zhì)較脂肪更廣。而酯類則是從化學角度來看物質(zhì)世界，有不少是化工原料。有些酯類是脂肪的構成成分?！　∪缟纤?，脂類包括脂肪酸（多是4碳以上的長鏈一元羧酸）和醇（包括甘油醇、硝氨醇、高級一元醇和固醇）等所組成的酯類及其衍生物。包括單純脂類、復合酯類及衍生脂質(zhì)。　　脂肪是指人體或動物體內(nèi)的、由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成的甘油三脂?！　□ヮ愂侵杆幔人峄驘o機含氧酸）與醇起反應生成的一類有機化合物。低分子量酯是無色、易揮發(fā)的芳香液體，如：如乙酸乙酯CH3COOC2H5、乙酸苯酯CH3COOC6H5、苯甲酸甲酯C6H5COOCH3等；高級飽和脂肪酸單酯常為無色無味的固體，高級脂肪酸與高級脂肪醇形成的酯為蠟狀固體。所以，酯類與脂類不可替代使用。

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