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  a1162440512975 2010-09-17 00:00:00

  絡(luò)合物 具體是什么名字是什么忘啦 我再問問老師

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  牛氣沖天99180 2010-09-17 00:00:00

  這樣說吧，淀粉分子結(jié)構(gòu)是不飽和的，也就是缺電子結(jié)構(gòu)，而碘遇水后變成碘副離子，碘副離子是飽和的電子對結(jié)構(gòu)，一個缺電子，一個富電子，就參與了化學(xué)鍵的重整，至于生成什么，我也不太清楚，太久不碰化學(xué)啦！

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  ck6310 2010-09-17 00:00:00

  淀粉是白色無定形粉末，由直鏈淀粉（占10—30%）和支鏈淀粉（占70—90%）組成。直鏈淀粉能溶于熱水而不呈糊狀，支鏈淀粉不溶于水，熱水與之作用則膨脹而成糊狀。其中溶于水中的直鏈淀粉，呈彎曲形式，并借分子內(nèi)氫鍵卷曲成螺旋狀。這時加入碘酒，其中碘分子便鉆入螺旋當中空隙，并借助范得華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起，從而形成絡(luò)合物。這種絡(luò)合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光（波長范圍為400—750鈉米），從而使淀粉變?yōu)樯钏{色。 此時碘是以分子的形式存在！

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