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  符號哥abc 2018-06-19 00:00:00

  食材明細(xì)豬皮 適量胡蘿卜 適量莧菜 適量鹽 適量醬油適量咖喱 適量烤肉料 適量 做法1.豬皮洗凈，放入鍋中。 2.加入淹過豬皮的水，燒開。 3.燒開后燒5分鐘熄火，撈出再次洗凈，并且仔細(xì)拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。 4.豬皮處理干凈之后，切成小段，重新加入一鍋水，煮開。 5.在煮的過程，準(zhǔn)備胡蘿卜，洗凈切丁。 6.莧菜洗凈。 7.莧菜用開水焯一下。 8.焯過的莧菜切細(xì)。 9.在攪拌杯中加入莧菜和少量水，絞碎。 10.絞碎的莧菜汁用濾布過濾。 11.同理絞碎胡蘿卜丁。 12.同樣過濾，得到兩種蔬菜汁。 13.豬皮煮半個小時后熄火冷卻。 14.把豬皮撈出，分次放入攪拌杯中，和適量湯汁攪拌成豬皮泥。 15.攪好的豬皮泥重新倒一起。 16.取蔬菜汁和豬皮泥按1.5:1比例重新煮開，并加鹽調(diào)味。顏色與蔬菜的對應(yīng)關(guān)系：橙紅色——胡蘿卜汁，土黃色——咖喱，淡橙色——烤肉料，醬色——醬油，綠色——莧菜汁，白色——無添加。（咖喱，烤肉料，醬油和原味的還要往肉泥里加入同肉泥量的水） 17.拿任何一個盛器，往里面加一層1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成凍后再加入另一種湯汁，依次添加直至添滿。剩下的湯汁全部放冰箱冷藏即可。 18.冷藏一晚，隔天即可那次切塊食用了，可以蘸蒜醋汁，也可以蘸任何一種蘸料，只要自己喜歡即可。

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