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  北國南郡 2013-10-22 00:00:00

  根據(jù)腎功能不全時(shí)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的特點(diǎn)，血液中必需氨基酸濃度下降，非必需氨基酸水平升高。所以，營養(yǎng)ZL應(yīng)盡量減少植物蛋白質(zhì)，供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、魚、蝦、雞肉等。 大豆蛋白對(duì)腎功能不全的影響是否同其他植物蛋白？近十幾年來不少學(xué)者在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和對(duì)腎臟病患者的臨床觀察發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白對(duì)腎功能不全的營養(yǎng)ZL作用優(yōu)于動(dòng)物蛋白質(zhì)，大豆蛋白不僅降低血肌酐，減少氨源性物質(zhì)積聚，還明顯減少腎血漿流量，減輕腎小球高灌注，穩(wěn)定腎小球?yàn)V過率，改善腎血管硬化，延緩腎功能的惡化。同時(shí)，還降低膽固醇和甘油三酯。大豆蛋白對(duì)腎臟的保護(hù)作用機(jī)理可能是：（1）大豆蛋白的氨基酸組成基本接近雞蛋蛋白質(zhì)；（2）大豆蛋白含豐富的異黃酮物質(zhì)。所以在控制蛋白質(zhì)攝入總量的前提下，腎臟病患者可以選擇大豆蛋白。 首先，大豆蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其所含必需氨基酸比例較高，而且根據(jù)氨基酸測(cè)定結(jié)果，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體所需的氨基酸模式十分接近，特別是必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例合理，符合優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的要求。大豆及豆制品的吸收率很高，大豆的吸收率為75％，豆?jié){為80％，而豆腐可達(dá)90％以上。 其次，臨床研究顯示，大豆蛋白質(zhì)對(duì)腎血管擴(kuò)張影響不大，優(yōu)于動(dòng)物蛋白質(zhì)。它可降低腎衰病人的尿蛋白排泄率、腎小球?yàn)V過率、腎血漿流量及白蛋白清除率。在供給等量大豆蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)時(shí)，大豆蛋白質(zhì)對(duì)腎功能的保護(hù)作用比動(dòng)物蛋白質(zhì)要好。 另外，繼發(fā)性高脂血癥 是慢性腎衰的常見并發(fā)癥之一，任何類型的慢性腎臟疾病 ，表現(xiàn)為腎功能進(jìn)行性惡化。Z近有研究表明，大豆異黃酮有抗氧化、降血脂、糾正血脂代謝異常的功能，因而可減緩腎臟結(jié)構(gòu)的硬化進(jìn)程，從而保護(hù)腎功能。

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