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- 開機(jī)6154645 2017-09-22 11:08:31
- 氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必須氨基酸的構(gòu)成比例，即根據(jù)蛋白質(zhì)中必須氨基酸含量，以含量Z少的色氨酸為1計(jì)算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。 氨基酸模式的意義在于飲食中提倡食物多樣化，將多種食物混合食用，使必需氨基酸互相補(bǔ)充，使其模式更接近人體的需要，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。 計(jì)算方法是以含量Z少的色氨酸為1計(jì)算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。
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