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  姚坤華 2017-11-25 00:00:00

  區(qū)別一：公共營養(yǎng)師是應(yīng)社會、市場的需要，而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，在2005年2月，國家勞動和社會保障部教育培訓(xùn)ZX和老年保健醫(yī)學(xué)研究會首次對“公共營養(yǎng)師”進行立項。 公共營養(yǎng)師是指接受專業(yè)知識技能培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格（勞部 發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動部負責(zé)以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書的核發(fā)與管理” ）， 從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者。只要符合報考條件的社會人員都可以報考公共營養(yǎng)師，由勞動和社會保障部統(tǒng)一鑒定。  營養(yǎng)師的培訓(xùn)始于20世紀(jì)30年代，是營養(yǎng)與食品專業(yè)、醫(yī)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)，取得學(xué)士學(xué)位，在醫(yī)院實習(xí)工作幾年，取得的臨床營養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格（簡稱“營養(yǎng)師”）。這些營養(yǎng)師主要配合醫(yī)院做臨床膳食ZL工作，并享有權(quán)。所以說，國家職業(yè)大典里早已有了“營養(yǎng)師”這個職業(yè)。另外，“營養(yǎng)師”只限定為衛(wèi)生系統(tǒng)的人員培訓(xùn)。    區(qū)別二：公共營養(yǎng)師  職業(yè)定義：從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全、知識傳播，促進社會公眾健康的專業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括：  1、進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo)；  2、進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo)；  3、對食品及配方進行營養(yǎng)評價和指導(dǎo)；  4、進行營養(yǎng)知識的咨詢和宣傳；  職業(yè)概況：隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，近十年來，我國城市居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善。但與此同時，我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康。大力開展?fàn)I養(yǎng)工作、引導(dǎo)我國居民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務(wù)。為此，公共營養(yǎng)師這一新興職業(yè)應(yīng)社會需要產(chǎn)生、發(fā)展并趨于成熟。國家正式確認此職業(yè)對于規(guī)范本職業(yè)的從業(yè)行為，提高從業(yè)者職業(yè)能力，為我國建設(shè)一支營養(yǎng)方面的專業(yè)人才隊伍將起到積極作用。  在美國，凡是住院病人的ZL都必須有營養(yǎng)師的參與；在日本，每300人就擁有一名營養(yǎng)師。營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，如果按照日本營養(yǎng)師占全國人口的比例，即每300人配備1名營養(yǎng)師來計算，我國缺少400萬名營養(yǎng)師，目前我國營養(yǎng)師不足4000人。相比于發(fā)達國家，我國在營養(yǎng)方面的專業(yè)人才相當(dāng)匱乏。  公共營養(yǎng)師是一個關(guān)系到人們身體健康的職業(yè)，越來越得到社會的關(guān)注和重視，就業(yè)前景非常廣闊：  1、從事婦女、兒童、嬰幼兒、老年人等ZD人群的營養(yǎng)改善工作；  2、肥胖、高血壓、糖尿病等“富貴病”人群的營養(yǎng)改善工作；  3、為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級管理人員、運動員、學(xué)生、家庭提供教育、咨詢、指導(dǎo)等服務(wù)；  4、以營養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)開拓食品工業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域，推進營養(yǎng)強化食品、功能食品等營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展  營養(yǎng)師  招生對象和申報條件：賓館、餐廳、機關(guān)、學(xué)校、高級健康管家、YL衛(wèi)生、美容機構(gòu)、食品及保健食品公司及有志從事營養(yǎng)保健職業(yè)的人員。本專業(yè)開設(shè)高級國家營養(yǎng)師的認證培訓(xùn)班，高級要求本科以上學(xué)歷并從事營養(yǎng)學(xué)專業(yè)工作3年以上或取得中級證書者均可報名。     僅供參考  歡迎采納 希望幫到你 

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  惟惜戀鬼飄飄 1970-01-01 08:00:00

  兩者的區(qū)別非常大，不能同日而語，區(qū)別如下： 公共營養(yǎng)師系從事公眾膳食營養(yǎng)狀況的評價與指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。也就是說公共營養(yǎng)師主要從事兩方面的工作：diyi，面向群體進行營養(yǎng)知識的宣傳普及工作;第二，針對個體進行營養(yǎng)膳食的指導(dǎo)。其服務(wù)的人群以健康、亞健康和慢性疾病的非住院病人為主，同時入門條件比較低，高中或高中以上學(xué)歷即可。臨床營養(yǎng)師則必須具備醫(yī)學(xué)教育背景，服務(wù)對象以住院病人為主，作為臨床ZL的輔助出現(xiàn)?；诠矤I養(yǎng)師的職業(yè)特點，在工作中無法按照臨床營養(yǎng)師的工作方式進行。其中Z突出的問題就是服務(wù)的對象是非住院病人，如果嚴(yán)格地遵守營養(yǎng)計算與配餐的原則，多數(shù)的服務(wù)對象會選擇放棄，因為營養(yǎng)與美味的矛盾問題尚未完全解決。 其次，如何幫助服務(wù)對象建立科學(xué)的健康管理模式應(yīng)貫穿教學(xué)的始終。營養(yǎng)師的工作不僅是針對服務(wù)對象的特點開出個性化的食譜，更主要的是幫助其形成并習(xí)慣于一種新的、科學(xué)的生活方式，也就是將營養(yǎng)、美味和運動結(jié)合在一起的生活方式。 公共營養(yǎng)師的服務(wù)對象多為非住院病人的健康或亞健康人群，提倡食物的美味是其工作中首先考慮的問題。飲食多樣化、平衡膳食是建立在美味的基礎(chǔ)上實施的。例如對于已經(jīng)適應(yīng)高脂膳食的個體，簡單地降低脂類在食物中的比例，勢必影響口感，使得被服務(wù)對象產(chǎn)生抵觸心理。對于膳食中的脂類，我們的Z終目標(biāo)不是降低其攝入量，更關(guān)鍵的是降低過多的脂類所產(chǎn)生的副作用。因此，能否找到一種或一類食品，即可以YZ消化系統(tǒng)對脂類的消化和吸收，同時縮短其在腸管中的停留時間是關(guān)鍵點。通過動物實驗證明，膳食纖維具有這種屬性，也就是利用膳食纖維的持水性和包裹性，Z大限度解決營養(yǎng)與美味的結(jié)合問題。再比如食鹽攝入超標(biāo)的問題，食鹽在調(diào)味過程中所起的作用至今未找到合適的替代物，單純通過營養(yǎng)宣教來減少食鹽的攝入量收效甚微，且不易持久。 再次，對于公共營養(yǎng)師的營養(yǎng)宣教能力訓(xùn)練不可偏廢。通過帶領(lǐng)學(xué)員深入南通各個街道、社區(qū)以及大型企事業(yè)單位進行營養(yǎng)方面的公益講座后發(fā)現(xiàn)，這是營養(yǎng)師自我宣傳的良好途徑，不僅僅是個人的講座水平獲得提高，更重要的是從聽眾中能獲取相當(dāng)大一部分數(shù)量的潛在服務(wù)對象，基本能解決營養(yǎng)師本身的生計問題。 公共營養(yǎng)師培訓(xùn)目前仍屬技能培訓(xùn)，在很短的培訓(xùn)周期無法解決諸如解剖、生理、病理生理以及內(nèi)、外、婦、兒等科的專業(yè)問題。我們采取的做法的將常見的營養(yǎng)性疾患歸為三類，針對每一類為學(xué)員制定統(tǒng)一的傻瓜流程，這三類疾患分別是體重異常、脂類代謝異常和糖尿病。

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