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2012-10-10 01:13:21
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- 我大致瀏覽了一下,目前看到的說法有三種: 1.食品本身含有硝酸鹽,經(jīng)過某種反應(yīng)后被還原為亞硝酸鹽。 2.食品本身含有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)中的氮元素參與某種反應(yīng),產(chǎn)生硝酸鹽和亞硝酸鹽。 3.食品本身含有蛋白質(zhì),氮元素參與某種反應(yīng),產(chǎn)生硝酸鹽后再被還原為亞... 我大致瀏覽了一下,目前看到的說法有三種: 1.食品本身含有硝酸鹽,經(jīng)過某種反應(yīng)后被還原為亞硝酸鹽。 2.食品本身含有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)中的氮元素參與某種反應(yīng),產(chǎn)生硝酸鹽和亞硝酸鹽。 3.食品本身含有蛋白質(zhì),氮元素參與某種反應(yīng),產(chǎn)生硝酸鹽后再被還原為亞硝酸鹽。 我認(rèn)為Z有可能正確的是第二種說法,如果這種說法是正確的,希望能給出這兩個(gè)反應(yīng)的反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件及反應(yīng)原理。 如果不是,也請指出正確給出相關(guān)反應(yīng)的反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件及反應(yīng)原理。 展開
2012-07-23 07:06:56
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