俗話說(shuō)冷在三九熱在三伏，夏至一過(guò)，即到三伏天。炎炎夏日，人尚且酷暑難耐，對(duì)于實(shí)驗(yàn)室里的各種精密儀器，更是要時(shí)時(shí)把握較好的溫濕度，以保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

高溫將至，你們實(shí)驗(yàn)室的溫度、濕度，調(diào)整好了嗎？

在生化、醫(yī)藥、食品、儀器校準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)、建筑及電子電器等行業(yè)領(lǐng)域中，灰塵、電磁干擾、溫濕度等實(shí)驗(yàn)室環(huán)境條件直接影響著各種實(shí)驗(yàn)或檢測(cè)結(jié)果，每項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行都需要精確可靠的監(jiān)測(cè)儀器提供準(zhǔn)確的環(huán)境參數(shù)數(shù)據(jù)。此外，實(shí)驗(yàn)室溫濕度等因素不僅有可能會(huì)造成設(shè)備性能的不穩(wěn)定，甚至直接影響著儀器設(shè)備的使用壽命，因此，實(shí)驗(yàn)室溫濕度的高低也是實(shí)驗(yàn)室管理的重要一環(huán)。

通常來(lái)說(shuō)，夏季的適宜溫度應(yīng)是18～28℃，冬季為16～20℃，濕度一般在30%(冬季)～70% ( 夏季 ) 之間。除了特殊實(shí)驗(yàn)室外，溫濕度對(duì)大多數(shù)理化實(shí)驗(yàn)影響不大，但是天平室和精密儀器室應(yīng)根據(jù)需要對(duì)溫濕度進(jìn)行控制。

一般實(shí)驗(yàn)室應(yīng)滿(mǎn)足的條件

一般實(shí)驗(yàn)室溫度控制23+/5℃，濕度控制65+/15%RH，對(duì)于不同實(shí)驗(yàn)室要求不一樣，具體應(yīng)包括如下要求。

( 1 ) 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有足夠的通風(fēng)換氣設(shè)備，以及實(shí)驗(yàn)廢氣的排放管道，保持實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的空氣新鮮潔凈。

( 2 ) 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備冰柜用以保存樣品和試劑。

( 3 ) 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備保險(xiǎn)柜用以保存劇毒物品。

( 4 ) 對(duì)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部不同功能的區(qū)域，尤其是進(jìn)行具有高毒性和“三致效應(yīng)”的環(huán)境污染物分析場(chǎng)所，應(yīng)進(jìn)行分隔并設(shè)置明顯的標(biāo)志加以區(qū)分。

( 5 ) 對(duì)進(jìn)入不同區(qū)域的人員、設(shè)備和分析項(xiàng)目存在干擾的情況進(jìn)行控制，如使用警示標(biāo)識(shí)或門(mén)禁，以避免實(shí)驗(yàn)室環(huán)境發(fā)生交叉或外來(lái)干擾。

各種專(zhuān)用實(shí)驗(yàn)室應(yīng)滿(mǎn)足的條件

( 一 ) 氣相色譜分析室

( 1 ) 環(huán)境溫度：5～35℃，相對(duì)濕度20～80%；

( 2 ) 周?chē)鸁o(wú)強(qiáng)電磁干擾，無(wú)腐蝕性氣體和無(wú)強(qiáng)烈震動(dòng)；

( 3 ) 通風(fēng)良好，無(wú)強(qiáng)烈對(duì)流；

( 4 ) 供電電源：交流電壓220V±22V，50Hz±0.5Hz；

( 5 ) 接地要求：儀器可靠接地（接地電阻≤4歐姆）。

( 二 ) 天平室或傅立葉紅外分析室

( 1 ) 室溫20±5℃，濕度65±5%；

( 2 ) 內(nèi)部應(yīng)安裝空調(diào)或除濕機(jī)等必要的設(shè)備，保證必需的恒溫恒濕條件。

( 三 ) 光譜分析室

( 1 ) 配備樣品處理間：有洗滌池、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、通風(fēng)柜等；

( 2 ) 儀器室  ：室溫20±5℃，濕度65±5%；

( 3 ) 通風(fēng)：儀器激發(fā)部分的上方要有局部排氣罩裝置。

( 四 ) ICP分析室

( 1 ) 室溫22±2℃，濕度65±5%；

( 2 ) 內(nèi)部應(yīng)安裝空調(diào)或除濕機(jī)等必要的設(shè)備。

如何制定實(shí)驗(yàn)室溫濕度

首先、識(shí)別各項(xiàng)工作對(duì)環(huán)境溫濕度的要求

主要識(shí)別儀器的需要、試劑的需要、實(shí)驗(yàn)程序的需要，以及實(shí)驗(yàn)室員工的人性化考慮 ( 人體在溫度18～25℃，相對(duì)濕度在35～80%范圍內(nèi)總體感覺(jué)舒適，并且從醫(yī)學(xué)角度看環(huán)境干燥和喉嚨的炎癥存在一定的因果關(guān)系 ) 四個(gè)方面要素綜合考慮，列出對(duì)溫濕度控制范圍要求的清單。

第二、選擇并制定有效的環(huán)境溫濕度控制范圍

從以上各要素所有要求清單中摘取最窄范圍作為該實(shí)驗(yàn)室環(huán)境控制的允許范圍，制定環(huán)境條件控制方面的管理程序，并依據(jù)該科室實(shí)際情況制定合理有效的SOP。

第三、注意外部環(huán)境影響與變化

實(shí)驗(yàn)室室內(nèi)的溫濕度變化會(huì)受外部條件的影響，如地域的氣候特點(diǎn)、季節(jié)的變化、各種特殊天氣等。因此，要保證溫濕度的平衡和達(dá)到實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)驗(yàn)室需要密封隔絕外部環(huán)境任何有可能導(dǎo)致室內(nèi)空氣變化的突發(fā)情況。

第四、保持和監(jiān)控

通過(guò)各項(xiàng)措施保證環(huán)境的溫濕度在控制的范圍內(nèi)，并對(duì)環(huán)境溫濕度進(jìn)行監(jiān)控和做好監(jiān)控的記錄，超過(guò)允許范圍及時(shí)采取措施，開(kāi)空調(diào)調(diào)節(jié)溫度，開(kāi)除濕機(jī)控制濕度。

      水是許多食品的基本成分之一，水分對(duì)食品品質(zhì)的影響很大。食品中所含水分根據(jù)其理化性質(zhì)可分為結(jié)晶水和自由水。結(jié)晶水具有不易結(jié)冰（冰點(diǎn)約-40℃）和不能作為溶質(zhì)之溶劑的特點(diǎn)，并可使植物種子和微生物孢子在很低的溫度下保持其生命力。但食物組織結(jié)構(gòu)所含水分大部分都是自由水，這部分水在某種程度上決定了微生物對(duì)某種食品的侵襲而引起食品變質(zhì)的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助長(zhǎng)油脂的氧化分解，促使褐變反應(yīng)和色素氧化；另一方面，水分使一些微生物發(fā)生某些物理變化，如使食品干結(jié)硬化或結(jié)塊，而失去脆性和香味等。因此，檢測(cè)食品中的水分含量是食品行業(yè)必不可少的項(xiàng)目，可以使用水分測(cè)定儀檢測(cè)。

（來(lái)源：上海萬(wàn)捷科技有限公司）

       水是許多食品的基本成分之一，水分對(duì)食品品質(zhì)的影響很大。食品中所含水分根據(jù)其理化性質(zhì)可分為結(jié)晶水和自由水。結(jié)晶水具有不易結(jié)冰（冰點(diǎn)約-40℃）和不能作為溶質(zhì)之溶劑的特點(diǎn)，并可使植物種子和微生物孢子在很低的溫度下保持其生命力。但食物組織結(jié)構(gòu)所含水分大部分都是自由水，這部分水在某種程度上決定了微生物對(duì)某種食品的侵襲而引起食品變質(zhì)的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助長(zhǎng)油脂的氧化分解，促使褐變反應(yīng)和色素氧化；另一方面，水分使一些微生物發(fā)生某些物理變化，如使食品干結(jié)硬化或結(jié)塊，而失去脆性和香味等。因此，檢測(cè)食品中的水分含量是食品行業(yè)必不可少的項(xiàng)目，可以使用水分測(cè)定儀檢測(cè)。