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  puyaodrd72 2011-04-29 00:00:00

  菜上的農(nóng)藥為酸性物質(zhì)，用堿面水浸泡一會，中和一下，再清洗干凈即可。水果也可以如此洗，直接帶皮吃，營養(yǎng)不流失。

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  sdfdfssdfsdf44 2011-04-29 00:00:00

  把青菜放在清水里泡上半個小時，去一下青菜表面的農(nóng)藥殘留，再換水清洗一，就可以了

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  發(fā)讀的話是的呢 2011-04-29 00:00:00

  先用鹽水浸泡一會在用清水沖干凈

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  Dan丶fi 2011-04-30 00:00:00

  青菜先用清水沖洗3—6遍，然后放入淡鹽水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗1遍。

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  qo0ra7 2011-05-01 00:00:00

  流水沖洗，也可（淡鹽）水泡洗

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  陳我和 2017-09-19 00:00:00

  　　有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后，與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C以及一些能溶于水的糖類溶解在水里而流失。蔬菜切碎后，還會增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。 　　正確的洗菜方法有以下幾種： 　　淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。 　　堿洗：先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。 　　用開水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時，下鍋前Z好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農(nóng)藥。 　　日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量會減少60％。方便貯藏的蔬菜，應(yīng)在室溫下放兩天左右。 　　用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農(nóng)藥成分減少。

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  vintun2014 2017-09-22 00:00:00

  許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個小時，以為浸泡時間越長，殘留農(nóng)藥就去的越干凈，其實這種方法并不科學(xué)。究竟該怎么清洗蔬菜Z正確呢，不妨接著往下看。 將蔬菜長期浸泡在水里，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥就會分解在水里，形成一定濃度，蔬菜浸泡在里面，表面就會殘留農(nóng)藥。 　　尤其是像卷心菜、菠菜等葉類蔬菜，長時間浸泡，對于去除殘留農(nóng)藥起不到多大作用。 　　淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中，起到殺菌去殘留農(nóng)藥的作用，但將蔬菜長時間浸泡在里面也會適得其反。 　　還有一些人喜歡先將蔬菜切成小塊再浸泡，這樣完全沒有必要，只會讓蔬菜中營養(yǎng)流失掉。 那如何正確清洗蔬菜呢？不同的蔬菜可以采用不同的方法。 　　對于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡1—2分鐘，然后用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗凈。 　　對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。 　　而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜，可以將根切除，放在水里抖動清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動，去掉殘留農(nóng)藥。 　　除了清洗，還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥。 　　將新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些殘留農(nóng)藥能夠分解成對人體無害的物質(zhì)，所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當(dāng)放置一段時間。 　　另外，通過紫外線光照，也可以使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解、失活。 　　而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開水燙一下，這樣也能將殘留的細(xì)菌農(nóng)藥清除掉。

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