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  未來每一天 2008-12-21 00:00:00

  很難吃的，應(yīng)該不會(huì)有毒.

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  鄭迎銀 2008-12-22 00:00:00

  營(yíng)養(yǎng)都隨著逝去的水流失了。 建議不要吃了。

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  饒萍肥滌彰夜 2008-12-21 00:00:00

  安全起見，我想還是別吃的好. 生命是多么可貴，呵呵!

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  牧Mu_ 2008-12-21 00:00:00

  如果燒焦了，海帶的營(yíng)養(yǎng) 碘 就跑掉大部分了 可以吃，味道不好，營(yíng)養(yǎng)一般，沒有毒

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  剛放假土肥圓 2008-12-21 00:00:00

  把糊了的海帶切掉 沒糊的還是可以吃的，放心怎么會(huì)有毒呢! 就是味道不太好，有股糊味.

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  kingkou2 2016-12-01 00:00:00

  　　不能吃 　　【學(xué)名】Laminaria japonica Aresch 　　【分類】褐藻門、褐藻綱（本門僅此一綱）、海帶目、海帶科、海帶屬。 　　【別名】昆布、江白菜。 　　【形態(tài)】 藻體褐色，長(zhǎng)帶狀，革質(zhì)，一般長(zhǎng)2-6米，寬20-30厘米。藻體明顯地區(qū)分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長(zhǎng)帶狀的葉片。在葉片的ZY有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5毫米，中帶部?jī)删壿^薄有波狀皺褶。也是藻類植物，象根的部分只是起到固著作用的根狀物，象葉的部分叫葉狀體。 　　【產(chǎn)地、季節(jié)】我國(guó)遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養(yǎng)殖，野生海帶在低潮線下2-3米深度巖石上均有。由于從北到南溫差、光照等諸因素差異的影響，使海帶的生長(zhǎng)成熟期有早有遲，在同一海區(qū)或同一苗繩上的海帶，其成熟期也有先后，所以，收獲期從5月中旬延續(xù)到7月上旬。 　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發(fā)出 262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 　　海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3～5‰，多可達(dá)7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，多食海帶能FZ此病，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。 　　海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用；對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有作用。海帶甘露醇對(duì)ZL急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。 　　【應(yīng)用】除食用外，海帶還可以制海帶醬油、海帶醬、味粉。日本人用海帶磨成粉，作為紅腸等食物的添加劑，把海帶茶作為表示喜慶的高貴食品。 　　工業(yè)上用海帶提取鉀鹽、褐藻膠、甘露醇，用來代替面粉漿紗、漿布，制酒時(shí)用作澄清劑，還可作YL用品。 　　海帶為出口品種，其英文名為sea belt，輸往國(guó)別和地區(qū)：日本。 　　[編輯本段]食療及YY 　　【英文名】Kelp 　　【拉丁名】Thallus Laminariae 　　【來源】為海帶科植物海帶的葉狀體。山東、遼寧、浙江、福建、廣東沿海有分布或人工養(yǎng)殖。夏、秋季采收，一般曬干備用。 　　【性味歸經(jīng)】性味：咸，寒。 　?、佟秴瞧毡静荨罚骸八嵯?，寒，無毒。” 　?、凇侗静菰傩隆罚骸拔犊啵院?，無毒。” 　　歸經(jīng)：入肝、胃、腎三經(jīng)； 　　①《要藥分劑》：“入胃經(jīng)?！?　　②《本草再新》：“入脾經(jīng)?！?　　【應(yīng)用】 　　1.用于癭瘤、瘰痢。單用本品，或與昆布、裙帶菜等配伍，以增強(qiáng)消痰及軟堅(jiān)散結(jié)之功。 　　2.用于噎膈，飲食不下?？捎蒙叭使惭心?，牛奶送服，共奏化痰散結(jié)、益胃之功。 　　3.用于疝氣，睪丸囊腫?？膳c海藻、小茴香配伍。 　　4.用于水腫、腳氣?？膳c其他利尿藥物配伍。 　　此外，現(xiàn)代又用于高血壓病、冠心病、腫瘤等。單用本品，或配伍適宜的藥物。 　　【用法】煎湯，煮熟，涼拌，糖浸，或做丸、散服 　　【功用主治】消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、ZK平喘、祛脂降壓、散結(jié)。用于癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病。 　　【海帶食療方精選】 　　1、治癭瘤、瘰疬：海帶50克，豬瘦肉50克炒食。每日2次?；蚝?0克，昆布30克，水煎服，每日2次。 　　2、治皮膚濕毒瘙癢：海帶50克，綠豆50克，紅糖50克水煮服食，每日1次。 　　3、暑熱、高血壓、高血脂：海帶30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮湯。加適量白糖食用，每日1次。 　　4、治睪丸腫痛：海帶15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。 　　5、治高血壓，動(dòng)脈硬化及慢性支氣管炎咳喘：海帶15克，粳米100克，豬瘦肉50克，同煮粥，用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。 　　6、治肝火頭痛、眼結(jié)膜炎：海帶20克，草決明30克，水煎，吃海帶飲湯。每日2次。 　　7、治缺碘性及青春期甲狀腺腫大：海帶25克，發(fā)菜10克，蠔豉100克，同煮湯，經(jīng)常食用。 　　8、治慢性咽炎：水發(fā)海帶500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖200克拌勻，腌漬1日后即可食用。每日2次，每次食用50克。 　　9、治肥胖病：海帶粉2克，話梅1粒，開水浸泡服用，每日2次。 　　10、治皮膚熱痱、頸淋巴結(jié)炎、單純性甲狀腺腫：海帶60克，綠豆70克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食。 　　11、糖漬海帶：水發(fā)海帶500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖250克拌勻，腌漬一日后即可食用。每日兩次，每次食用50克。有軟堅(jiān)散結(jié)作用，可治慢性咽炎。 　　12、海帶粥：海帶10-15克，粳米100克，豬瘦肉適量，同煮粥，用適量食鹽（或白糖）調(diào)味食用。有軟堅(jiān)，降壓，利尿作用，適用于高血壓，動(dòng)脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。硬化及慢性支氣管炎咳喘等癥。 　　13、海帶冬瓜苡米湯：海帶（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮湯，用適量白糖調(diào)味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，作用。 　　14、蠔豉海帶湯：蠔豉100克，海帶25克，發(fā)菜10克，同煮湯，經(jīng)常食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。 　　15、海帶綠豆糖水：海帶60克，切絲，綠豆150克，同煮湯，加適量紅糖調(diào)味食用。有補(bǔ)心，利尿，軟堅(jiān)，消痰，散癭瘤作用。適用于高血壓，腳氣水腫，頸淋巴結(jié)核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱痱癤毒，痰熱咳嗽等癥。海帶藥膳方 　　16、海帶適量，經(jīng)常煮湯食用，可治高血壓，冠心病，肥胖病、高血脂，并有作用。 　　【用法用量】煎湯，煮熟，涼拌。每次15－50克。 　　【宜忌】脾胃虛寒者忌食，身體消瘦者不宜食用。 　　【成分與YY】 　　本品含有多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。可FZ地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝人、大量增加鈣的吸收，有認(rèn)為這是具作用的因素之一。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及脂肪過多癥有一定的預(yù)防和輔助ZL作用。 　　[編輯本段]營(yíng)養(yǎng)搭配 　　Z佳搭配有： 　　豆腐配海帶 　　豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能YZ脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。 　　但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?。孕婦、乳母不宜吃過多海帶，因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。 　　芝麻配海帶 　　據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54%，還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。其中含有維生素e等多種有益于皮膚的養(yǎng)分，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)代謝，收到美容之功效。 　　海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。 　　涼拌芝麻海帶是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的爽口涼菜。先將100克芝麻去雜質(zhì)，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，用小火慢慢炒，當(dāng)炒至芝麻發(fā)香時(shí)，出鍋晾涼。350克濕海帶洗凈切成絲。旺火蒸海帶絲15分鐘后出鍋晾涼，放入味精、醋、糖、橄欖油拌勻裝盤，撒上芝麻，拌勻即成。 　　各家論述 　　1.《本草經(jīng)疏》：昆布，咸能軟堅(jiān)，具性潤(rùn)下，寒能除熱散結(jié)，故主十二種水腫、癭瘤聚結(jié)氣、瘺瘡。東垣云：癭堅(jiān)如石者，非此不除，正咸能軟堅(jiān)之功也。詳其氣味性能ZL，與海藻大略相同。 　　2.《本草匯》：昆布之性，雄于海藻，噎癥恒用之，蓋取其祛老痰也。 　　3.《名醫(yī)別錄》：主十二種水腫，癭瘤聚結(jié)氣，瘺瘡。 　　4.《藥性論》：利水道，去面腫，去惡瘡鼠瘺。 　　5.《本草拾遺》：主頹卵腫。 　　6.崔禹錫《食經(jīng)》：治九瘺風(fēng)熱，熱癉，手腳疼痹，以生啖之益人。 　　7.《本草通玄》：主噎膈。 　　8.姚可成《食物本草》：裙帶萊，主女人赤白帶下，男子精泄夢(mèng)遺。 　　9.《玉楸藥解》：泄水去濕，破積軟堅(jiān)。清熱利水，治氣臌水脹，瘰疬癭瘤，TUI疝惡瘡，與海藻、海帶同功。 　　10.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。 　　采收和儲(chǔ)藏 　　夏、秋采收，由海中撈出，曬干。 　　資源分布 　　1.自然生長(zhǎng)的分布范圍，我國(guó)限于遼東和山東兩個(gè)半島的肥沃海區(qū)。人工養(yǎng)殖已推廣到浙江、福建、廣東等地沿海。但為冷溫帶性種類。 　　2.我國(guó)分布于浙江、福建沿海。為暖溫帶性種類。 　　3.我國(guó)裙帶萊可分為兩型:北海型(forma distans Miyabe et Okam.)藻體較為細(xì)長(zhǎng)，羽狀裂缺接近中肋，孢子葉距葉部有相當(dāng)?shù)木嚯x。生長(zhǎng)在大連、山東沿海。南海型(forma typica Yendo)恰好相反，即體形較短，羽狀裂缺較淺，孢子葉接近葉部。浙江嵊泗列島海域自然生長(zhǎng)，即屬此型。 　　用藥禁忌 　　脾胃虛寒蘊(yùn)濕者忌服。 　　動(dòng)植物形態(tài) 　　1.昆布 藻體橄欖褐色，干后為暗褐色。成熟后革質(zhì)呈帶狀，一般長(zhǎng)2-6m，寬20-50cm，在葉片ZY有兩條平行縱走的淺溝，兩溝中間較厚的部分為“中帶部”，厚度約2-5mm，兩側(cè)邊緣漸薄，且有波狀皺褶，葉片基部楔形，厚成階段則為扁圓形，下有一圓柱形或扁圓形的短柄，長(zhǎng)5-15cm，柄和葉片內(nèi)部均由髓部、皮層及表皮層組成。在外皮層內(nèi)有粘液腔，腔內(nèi)有分泌細(xì)胞，可分泌粘液至葉體表面，構(gòu)成膠質(zhì)層，使藻體粘滑而起保護(hù)作用。髓部由許多藻絲組成，藻絲細(xì)胞一端膨大呈喇叭管狀。藻體幼齡期葉面光滑，小海帶期葉片出現(xiàn)凹凸現(xiàn)象。一年生的藻體葉片下部，通常即能見到孢子囊群生長(zhǎng)，呈近圓形斑塊狀;二年生的藻體幾乎在全部葉片上都長(zhǎng)出孢子囊群。固著器為叉狀分枝的假根所組成。孢子成熟期秋季。 　　2.黑昆布 藻體暗褐色至深褐色，革質(zhì)，高30-100cm或更多。葉狀體扁平寬大，中部稍厚，自其兩側(cè)一至二回羽狀深裂，裂片長(zhǎng)舌狀或更長(zhǎng)一些，略有皺，邊緣一般均具粗鋸齒。葉柄莖狀，呈圓柱形或略扁，長(zhǎng)4-12cm，直徑3-8mm。藻體的皮層細(xì)胞中有粘液腔道作環(huán)狀排列，為1-2層。髓部由不定走向的喇叭管絲組成。游孢子囊群于成熟的葉狀體ZY部分和側(cè)生的裂片表面形成。固著器由二叉式分枝的假根組成。孢子囊初夏形成，孢子秋季成熟。 　　3.裙帶菜 藻體黃褐色，軟革質(zhì)，高1-2m，寬50-100cm，葉狀體扁平，中部有明顯隆起的中肋，兩側(cè)漸薄柔軟，形成多數(shù)羽狀裂片，或呈大小不齊的缺刻，但無鋸齒。葉面上散布許多黑色小斑點(diǎn)，為粘液細(xì)胞向表皮的開口處。成熟時(shí)，在下面葉柄兩側(cè)生有木耳狀重疊褶皺的孢子葉，粘滑肉厚，其上密生孢子囊。葉柄下端為叉狀分枝的假根所組成的固著器。 　　功效分類 　　ZK藥；軟堅(jiān)藥；利水藥 　　YY植物栽培 　　生物學(xué)特性 昆布原為冷水性海藻。其生長(zhǎng)溫度為0～13℃，以2～7℃為Z適溫度。昆布進(jìn)行光合作用需有足夠的光能，并從海水中吸收營(yíng)養(yǎng)，由于海水混濁或透明度不同，適宜生長(zhǎng)的水層也有深淺之別，深者在大于潮線下2～3m，淺者在水面下lm深處(在海水中追施氮、磷肥能提高昆布產(chǎn)量)。流速大的海區(qū)生長(zhǎng)良好，反之生長(zhǎng)很慢且易染病害。一般流速在50～80cm/s 較適宜。 　　昆布是一種有明顯世代交替的植物，藻體寶子囊釋放游動(dòng)孢子，萌發(fā)后形成配子體，配子體的卵囊和精囊結(jié)合形成合子，合子萌發(fā)產(chǎn)生幼孢子體，幼孢子體經(jīng)無性繁殖即為昆布。 　　養(yǎng)殖技術(shù) 昆布苗雖有多種，但6～7月份培育的夏苗，是我國(guó)昆布養(yǎng)殖的主要苗源。在昆布養(yǎng)殖海區(qū)選擇巖礁底、無污染的海區(qū)修建有制冷系統(tǒng)、從大海抽水凈化的供水系統(tǒng)，和能調(diào)節(jié)光照的玻璃房結(jié)構(gòu)的育苗室。我國(guó)南北方氣溫差異較大，故應(yīng)在6～8月份，水溫上升到23℃以前采好孢子。從海上選擇葉片平直、寬大、厚實(shí)、健壯、顏色深褐、孢子羹多而成熟度適中、沒有腐爛的個(gè)體作種昆布，搬到室內(nèi)水中繼續(xù)培育。水溫保持在13～18℃之間，自然光照，追施氮400mg/m3、磷520mg/m3等，經(jīng)14d葉表面產(chǎn)生孢子囊群。為了使其大量放散游孢子，可將種昆布懸掛在陰涼處陰干2～4h，投入水池，水溫20～22℃，刺激其放散出游孢子，并能附著在用竹或棕繩制作的生長(zhǎng)基上，然后進(jìn)行培育。培育水溫在10℃以下，每日保持10h以上光照時(shí)間，根據(jù)不同生長(zhǎng)階段通過遮光設(shè)備調(diào)節(jié)光量，由500lx提高到3000lx。育苗期施肥量，初期氮3xl0一6、磷0.15x10一6，中期氮4×l0一6、磷0.2×l0一6，后期氮5×10一6、磷0.15×l0一6。定期更換一部分海水，并保持一定的流速，使每小時(shí)更換水量能達(dá)到1/6～1/3，保持水質(zhì)清潔。經(jīng)100d左右，幼苗長(zhǎng)到1～2cm長(zhǎng)時(shí)，移到海上暫養(yǎng)，應(yīng)及時(shí)遮簾、施肥和調(diào)節(jié)水層，使苗長(zhǎng)到10～15cm時(shí)即可夾苗，采用“大把搖拔”的方法剔苗后，將苗夾于1.5～2m長(zhǎng)的夾苗繩上。單棵夾苗棵距2.5～3cm，簇夾2～3棵苗為一簇，簇距5～7cm，然后將苗繩掛在筏子上，可采用垂養(yǎng)、平養(yǎng)、斜面養(yǎng)三種形式。 　　病蟲客FZ苗期 主要有綠爛病、白爛病等病害，通過掌握適當(dāng)?shù)逆咦痈街拿芏?不能過大)，提高光照，加強(qiáng)洗刷，用0.05%或0.01% 硫酸銨浸泡，都能起到FZ效果。在養(yǎng)育期間，初期注意密養(yǎng)，長(zhǎng)到1m左右時(shí)進(jìn)行稀疏，并根據(jù)昆布不同生長(zhǎng)期，采用調(diào)節(jié)光強(qiáng)度，沖洗浮泥，潑灑硝酸銨、硫酸銨等化肥，調(diào)節(jié)水層等措施，F(xiàn)Z綠爛、白爛、點(diǎn)狀白爛病。 　　炮制方法 　　揀去雜質(zhì)，用水漂凈，切成寬絲，晾干。 　　生藥材鑒定 　　性狀鑒別 (1)昆布 卷曲折疊成團(tuán)狀或纏結(jié)成把。全體呈綠褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸軟后展開成扁平長(zhǎng)帶狀，長(zhǎng)50-150cm，寬10-40cm，ZY較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質(zhì)，殘存柄部扁圓柱形。氣腥，味咸。 　　(2)黑昆布 片部卵形或扁圓形，1-2次羽狀深裂，裂片長(zhǎng)舌狀，邊緣有疏齒或全緣。氣腥，味咸。水浸泡，手捻分層。 　　(3)裙帶菜 片部1次羽狀深裂，ZY有隆起的中肋。氣腥，味咸。以片大、體厚、色青綠者為佳。 　　品質(zhì)標(biāo)志 《中華人民共和國(guó)藥典》1995年版規(guī)定:以干燥品計(jì)算，昆布含碘(I)不得少于0.35%，黑昆布含碘(I)不得少于0.20%。 　　性味 　　咸；寒；無毒 　　中藥化學(xué)鑒定 　　取本品10g，剪碎，加蒸餾水200ml，浸4h，取濾液濃縮至1/2。取濃縮液2～3ml，加硝酸1滴，硝酸銀試液數(shù)滴，產(chǎn)生黃色乳狀沉淀，在氨液中微溶，在硝酸中不溶。(檢查碘) 　　藥材基源 　　為海帶科(昆布科)植物昆布及翅藻科植物黑昆布、裙帶菜的葉狀體。 　　劑型 　　昆布眼藥水。 　　用法用量 　　內(nèi)服：煎湯，5-15g；或入丸、散。 　　出處 　　《中華本草》《中藥大辭典》 　　[編輯本段]烹飪指導(dǎo) 　　海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。 　　烹制前用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換幾次水。 　　為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過久。 　　海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡 　　首先要搞清楚，海帶中是否含有“砷”？砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動(dòng)物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對(duì)砷有較強(qiáng)的富集能力，一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤，當(dāng)然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。 　　元素砷沒有毒性，砷化合物如氧化物、鹽類及有機(jī)化合物均有毒性。砷是機(jī)體的微量元素，在人體細(xì)胞代謝中起一定作用，但長(zhǎng)期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi) 砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷＜0.5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷Z大允 許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。 　　砷對(duì)食品污染的途徑常有：①工業(yè)有害物質(zhì)的污染；②含砷農(nóng)藥的污染；③食品加工過程中污染；④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。 　　因此在食用海帶時(shí)，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量會(huì)大大減少。浸泡時(shí)水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時(shí)間，也不好說得很，這與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)。 　　如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。

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