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- 開機(jī)6154645 2017-02-08 00:00:00
- 活化劑是指與酶結(jié)合后能提高或者激活酶活性的物質(zhì)或者離子，如Cl-就是淀粉酶的活化劑。 YZ劑是指與酶結(jié)合后能降低或者YZ酶活性的物質(zhì)或者離子，如Cu+就是淀粉酶的YZ劑。 變性劑則是對(duì)于蛋白而言的，任何能引起蛋白空間結(jié)構(gòu)變化而導(dǎo)致變性的都能叫變性劑，如酸、堿、重金屬等。 一般說YZ劑之類的強(qiáng)調(diào)的是酶的活性變化，不涉及到酶蛋白的變性。
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