蒸餾酒 用的蒸餾器 一般叫什么
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- 泳泳DJ 2008-09-27 00:00:00
- ....那是很大型的蒸餾器 有分好幾道工序的 而且每一種酒的蒸餾器都不一樣...
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- www最后的邂逅 2012-11-25 00:00:00
- 一次想要做多少酒，我可以幫你做一個
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- 僅對伱偏愛 2008-09-27 00:00:00
- 我們ZG一般用的是斧式蒸餾器 酒精用的是塔式蒸餾器 斧式蒸餾器（鍋 蒸籠 蒸蓋 輸導(dǎo)管 冷卻器）淘寶上應(yīng)該沒得 一般自己做 冷卻器我是在湖南買的
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- 居古曜 2017-09-11 00:00:00
- 蒸餾酒用的蒸餾器一般叫蒸餾設(shè)備。原理如下圖： 蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和ZG的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，Z終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品?！ ∮锰刂频恼麴s器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用谷物原料釀造后經(jīng)蒸餾得到的。
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- 酒精蒸餾及酒品檢測—設(shè)備篇
在酒品分析中，除了酒精濃度還有其他指標(biāo)需要檢測。如：紅酒中二氧化硫含量的測定、總干浸出物的測定、酒品中總酸的測定等。今天小編為大家介紹應(yīng)用于酒品分析的設(shè)備。
一、樣品前處理
1、數(shù)字式蒸餾儀—SUPER DEE。
應(yīng)用：紅酒、葡萄酒及含酒精飲料的酒精蒸餾。酒品中揮發(fā)性酸的蒸餾。
SUPER DEE通過兩根加熱電極對蒸發(fā)瓶里面的溶液直接電加熱，使溶液快速升溫，同時利用布?xì)夤懿細(xì)猓芤簞×曳序v，從而快速收集酒精餾分。收集100 ml的餾分僅需要 3-4 分鐘。
在進(jìn)行揮發(fā)性酸的蒸餾時，內(nèi)置蒸汽發(fā)生器，利用蒸汽將酸性物質(zhì)溶解然后冷凝收集，整個操作過程無需補(bǔ)充蒸餾水。
2、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀—Strike 280
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀主要利用溶液中不同組分蒸發(fā)溫度的差異，從而實現(xiàn)濃縮、結(jié)晶、干燥、分離、提純等操作。
加熱浴槽對蒸發(fā)瓶進(jìn)行加熱，蒸發(fā)瓶不斷旋轉(zhuǎn)加大蒸發(fā)面積，酒精首先蒸發(fā)冷凝，從而實現(xiàn)酒精餾分的收集。通過真空系統(tǒng)，還可降低加熱溫度。
二、酒品檢測
1、酒精度檢測儀— Super Alcomat。
一款利用浮力法直接快速測量酒精濃度（ASV）的檢測設(shè)備。測量桶的溢流設(shè)計，每次檢測樣品體積恒定，從而保證結(jié)果的**性。
除酒精濃度測量外，還可以檢測紅酒中總干浸出物的量。
還能評估波美度、Babo、Brix、Oechsle degrees 等指標(biāo)。
2、紅酒中SO2的檢測-- CAT
利用已知濃度的碘溶液在酸性環(huán)境中與樣品中二氧化硫反應(yīng)的原理，來測定樣品中二氧化硫的濃度。
CAT內(nèi)置游離SO2和總SO2電位滴定方法，直接調(diào)用就可輕松完成滴定實驗，并自動生成結(jié)果報告。
連接PH電極，選擇酸堿滴定的方法，還可以完成酒品總酸含量的滴定。
3、酒品保質(zhì)期水浴
主要利用高低溫快速沖擊原理模擬啤酒變質(zhì)過程，配合濁度儀或光度計測定啤酒保質(zhì)期。
該儀器內(nèi)置兩種程序可供選擇：快速測定和個性化測定。能夠根據(jù)檢測方法自定義編輯程序，適用于多種保質(zhì)期的測試方法，充分滿足客戶需求。
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