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全部評(píng)論(3條)

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  她叫陳佳如 2011-09-27 00:00:00

  執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：細(xì)菌總數(shù)小于等于30000個(gè)/g，大腸菌群小于等于70個(gè)/100g

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  839852376 2011-09-27 00:00:00

  食品微生物學(xué)檢驗(yàn)中菌落總數(shù)和大腸菌群等標(biāo)準(zhǔn)（包括2010年版）都是微生物的檢測(cè)方法，而不是微生物指標(biāo)（合格個(gè)數(shù)）的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，食品微生物多少個(gè)算合格的標(biāo)準(zhǔn)是按照相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)制訂的，比如冰棍的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是SB/T10016-2008，食用冰的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是SB/T10017-2008，甜味冰的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是SB/T10327-2008，這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里面對(duì)相應(yīng)產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)（包括總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌）都是規(guī)定的應(yīng)符合GB2759.1，GB2759.1里面對(duì)微生物指標(biāo)規(guī)定分四種，1、含乳蛋白冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)小于25000cfu/ml，大腸菌群小于450MPN/100ml； 2、含豆類冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)小于20000cfu/ml，大腸菌群小于450MPN/100ml；3、含淀粉或果類冷凍飲品菌落總數(shù)應(yīng)小于3000cfu/ml，大腸菌群小于100MPN/100ml；4、食用冰塊菌落總數(shù)應(yīng)小于100cfu/ml，大腸菌群小于6MPN/100ml。GB2759.1里面的菌落總數(shù)和大腸菌群指標(biāo)才是菌落總數(shù)多少為合格大腸菌群多少為合格的標(biāo)準(zhǔn)，而不是由2010版的食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法來解釋的或制訂的。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)你應(yīng)該區(qū)分清楚。 我的回答里面涉及到的標(biāo)準(zhǔn)你可以在食品伙伴網(wǎng)里面下載，食品伙伴網(wǎng)的網(wǎng)址是http://down.foodmate.net/standard/

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  瑣吶虛擬 2011-09-27 00:00:00

  這個(gè)食品檢測(cè)都是有國標(biāo)的，按照國標(biāo)來就一定是沒問題的。 08版國標(biāo)為100cfu/g以下 意思是1克食物檢測(cè)的細(xì)菌總數(shù)小于100個(gè)。

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