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- 楓髯霜天 2013-01-17 00:00:00
- 看什么了，如果是饅頭什么的沒有，焦饅頭還可以緩解胃酸。 肉類的焦糊會產(chǎn)生致癌物的，但只要不特別嗜好這些東西就沒事情。 夏天的燒烤致癌物不是主要來源于焦糊，主要來自于燒烤過程中的油脂，滴到高溫的炭火中會產(chǎn)生致癌物附著到燒烤上。 偶爾吃個一兩頓沒問題的。
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- 哎嗯喲喂 2017-11-25 00:00:00
- 熏肉、熏魚、熏蛋、熏豆腐干及油炸等焦糊食物，已被世界各國科學(xué)家列為致癌食物了。 人們知道，苯并芘是目前公認的致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)不僅存在于煙霧和廢氣中，而且存在于焦糊的食物中。焦糊食物苯并芘的含量要比普通食物高出10～20倍。研究表明，對食物進行燒烤、油炸，均可導(dǎo)致苯并芘的產(chǎn)生。一方面食物在高溫熱解過程中會產(chǎn)生該種化學(xué)物質(zhì)；另外一方面食用油和燃料所釋放的苯并芘，可在加工過程粘附于食物上。 檢驗證明，食用油燒開過久或多次反復(fù)加熱及多次反復(fù)加熱及魚肉等飯菜過熱致糊，都會增加苯并芘的含量。熏制食品的表面已經(jīng)焦化，再加上煙氣微粒大量附著，使得苯并芘的含量大得驚人。苯并芘是無孔不入的致癌物質(zhì)，它作用于人體后，容易引起胃癌、肺癌，還可在一定條件下誘發(fā)喉癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等。
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