全部評(píng)論(6條)
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- 1328726495 2018-03-24 00:00:00
- 蘇打粉是碳酸氫鈉不是碳酸鈉
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- ssxygegj 2018-03-16 00:00:00
- 補(bǔ)充一下樓上觀點(diǎn)：碳酸鈉它不是堿，但他俗名叫純堿，原因是碳酸鈉的水溶液是呈堿性
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- joveleakey 2016-04-05 00:00:00
- __________________----______-_______________________ # 是堿式鹽，不是堿，堿要有 HO 根，他是 Na2CO3 ! ____________-----------_______________________-____
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- 唐龍川 2008-12-02 00:00:00
- 小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發(fā)面包、制汽水和做滅火劑.
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- 夢想之路889 2017-10-08 05:47:21
- 小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。它的名字也有很多，學(xué)名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳 酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等。 小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時(shí)全部分解放出二氧化碳。 小蘇打和堿面還是有區(qū)別的，小蘇打是碳酸氫鈉NAHCO3，而堿面是碳酸鈉NACO3。 食品加工制作，有小蘇打、食用堿和泡打粉、酵母等幾種東西功能類似，其中小蘇打和食用堿似乎可以通用。詳細(xì)的你可以看說明書吧。 參考資料：百度
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- 快樂蘋果妹 2018-03-16 22:34:16
- 蘇打的成分不是堿。 蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結(jié)晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。 而堿是指有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。它不是化學(xué)分類上的堿。食用堿呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。 所以蘇打的成分不是堿。
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