用掃描電鏡觀察含有大量水分的樣品比如食品和生物樣品等，由于樣品室的氣壓和電子束輻照的影響，想要樣品保持原始的形態(tài)是非常難的，考慮到這點，一般采用低真空和樣品冷卻相結(jié)合的解決辦法，因為使用低真空觀察的話樣品不需要進行導電涂層處理，濕潤的樣品在一定程度上可以保持原貌，而冷卻可以有助于穩(wěn)定的觀察樣品，然而由于冷卻的方法不同也會導致不同的觀察結(jié)果。在本應用指南中，我們將向你介紹利用三種不同冷卻方式去觀察容易受熱影響的鮮奶油的方法①Cooling Stage，② LV cooling holder， ③ LV cryo SEM。

冷卻方法與觀察結(jié)果

結(jié)語

① Cooling stage 有利于觀察容易受熱損傷的樣品，但是它的冷卻溫度不足以觀察到冰。

② LV cooling holder有時間限制，它僅需要使用一個相關的樣品托就可以觀察含水樣品，這是一種高性價比的方法。

③ LV Cryo SEM 可以在保持冷凍狀態(tài)下長時間的進行觀察。此外，通過蝕刻，冰被升華，還可以對樣品進行噴鍍處理, 樣品的表面細節(jié)可以通過高真空冷凍掃描電鏡的二次電子圖像得以體現(xiàn)出來。