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  夏木櫻瞳 2018-06-28 00:00:00

  蛋白質(zhì)： 蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。 蛋白質(zhì)的作用： 1、蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。 2、蛋白質(zhì)也能被分解為人體的生命活動提供能量。 碳水化合物： 碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中Z廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。 碳水化合物的作用： 碳水化合物是生命細胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內(nèi)存在的形式有關(guān)。1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的Z經(jīng)濟和Z主要的來源；2.碳水化合物是構(gòu)成機體組織的重要物質(zhì)，并參與細胞的組成和多種活動；此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、和增強腸道功能的作用。

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  獅子也善良 2018-06-26 00:00:00

  糖是碳水化合物的一種，糖可以被叫做碳水化合物，但是碳水化合物不能直接被叫做糖。 碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中Z廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。

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  sunweihong9066 2016-12-17 00:00:00

  碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中Z廉價的營養(yǎng)素。 碳水化合物的主要食物來源有：糖類、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果類、干豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿卜、番薯等）等。

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  opvqrh362 2018-02-19 00:00:00

  碳水化合物是自然界Z豐富的有機物，是人類Z經(jīng)濟和Z主要的能量來源。碳水化合物也稱為糖類，因大多數(shù)糖類物質(zhì)由碳、氫、氧組成，其結(jié)構(gòu)式為Cn(H2O)，與水分子中的比例相同，因此稱為碳水化合物。 一、碳水化合物分類 從化學(xué)上，根據(jù)碳水化合物的聚合度，可以將其分成單糖、雙糖、寡糖和多糖四類。但從生理上，根據(jù)碳水化合物能否被人體消化吸收，碳水化合物可以被分成可消化吸收與不可消化吸收兩類。 （一）可消化吸收的碳水化合物 可以消化吸收的碳水化合物是指能在人體腸道被分解成小分子成分，并透過腸粘膜細胞進入血液的糖類。包括：（1）所有單糖如葡萄糖、果糖、半乳糖等；（2）所有雙糖如蔗糖、乳糖、麥芽糖等；（3）多糖中的淀粉、糖原及糊精等。 （二）不能消化吸收的碳水化合物 不能消化吸收的碳水化合物是指人類腸道中不含其水解酶，不能被消化成小分子物質(zhì)，因而不能吸收的糖類。包括：（1）低聚糖如棉子糖，水蘇糖等；（2）多糖如纖維素，半纖維素，果膠，木質(zhì)素等，其中木質(zhì)素連食草動物也不能消化吸收。 二、碳水化合物的生理功能 1、提供和貯存能量是人類Z經(jīng)濟和Z主要的能量來源，碳水化合物主要以葡萄糖的方式進入血液，在機體的組織細胞特別是大腦、肝臟和肌肉等組織內(nèi)，先分解為2個丙酮酸，然后脫羧形成乙酰輔酶A，Z后進入三羧酸循環(huán)生成二氧化碳和水，同時釋放大量熱能，每克葡萄糖在體內(nèi)進行生物氧化可產(chǎn)生16.8kJ (4kcal)的能量。一般情況下，大腦僅利用葡萄糖作為能量來源，大腦在活動時約消耗2/3的血糖。肝臟既可以利用葡萄糖分解產(chǎn)熱，也可以利用葡萄糖合成糖原作為儲備能源，與脂肪不同，糖原可迅速動員，補充血糖的不足。肌肉在葡萄糖不足時，可在糖原酶的作用下直接分解糖原產(chǎn)生能量。 2、構(gòu)成體組織 糖是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，如糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成的糖蛋白可以構(gòu)成保護胃粘膜的粘液、構(gòu)成軟骨的主要成分硫酸軟骨素，此外，糖蛋白還參與抗體、酶、激素、核酸的組成；糖和脂肪形成的糖脂是細胞膜的重要成分，參與細胞的標記和識別。 3、節(jié)約蛋白質(zhì) 攝入充足的糖類，可以減少體內(nèi)蛋白質(zhì)分解供能，可節(jié)約蛋白質(zhì)，同時減少因蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的含氮化合物的含量，減輕腎臟的負擔(dān)。 4、抗生酮作用 血糖不足，脂肪動員增加，脂肪酰輔酶A形成增多，通過β-氧化形成的乙酰輔酶A增多。但長鏈脂肪酰輔酶A可YZ檸檬酸合成酶的活性，使乙酰輔酶A不能與草酰乙酸結(jié)合成檸檬酸而進入三羧酸循環(huán)；同時長鏈脂肪酰輔酶A還可反饋性的YZ乙酰輔酶A羧化酶和脂肪酸合成酶而YZ脂肪酸合成。其結(jié)果造成了乙酰輔酶A在線粒體內(nèi)的堆積，聚合形成乙酰乙酸、、丙酮酸等酮體。一般酮體在肝臟產(chǎn)生，隨血液循環(huán)運送到肝外組織利用，當(dāng)大量酮體產(chǎn)生超過機體的利用能力時，可造成體內(nèi)酮體堆積。 酮體具有酸的性質(zhì)，過量可造成人體酸中毒，稱為酮癥酸中毒。 5、作用  肝糖原充足可增強肝臟對某些有害物質(zhì)如細菌毒素的作用，糖原不足時機體對酒精、砷等有害物質(zhì)的作用減弱，葡萄糖醛酸直接參與肝臟。 望采納，謝謝

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