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- 5300110 2017-11-23 01:29:08
- 硫胺素與ATP反應(yīng)，生成其活性形式：硫胺素焦磷酸(TPP)，即脫羧輔酶。 其分子中氮和硫之間的碳原子性質(zhì)活潑，易脫氫。生成的負(fù)碳離子有親核催化作用。 羧化輔酶作為?；d體，是α酮酸脫羧酶的輔基，也是轉(zhuǎn)酮醇酶的輔基，在糖代謝中起重要作用。 缺乏硫胺素會導(dǎo)致糖代謝障礙，使血液中丙酮酸和乳酸含量增多，影響神經(jīng)組織供能，產(chǎn)生腳氣病。主要表現(xiàn)為肌肉虛弱、萎縮，小腿沉重、下肢水腫、心力衰竭等?？赡苁怯捎谌狈PP而影響神經(jīng)的能源與傳導(dǎo)。 硫胺素在糙米、油菜、豬肝、魚、瘦肉中含量豐富。但生魚中含有破壞B1的酶，咖啡、可可、茶等飲料也含有破壞B1的因子。
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