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  藺瞇偎僭稍毓 2013-02-26 00:00:00

  一、工作目標(biāo) 二、組織機構(gòu) 三、工作要求 四、工作ZD

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  bai吳華江 2013-02-26 00:00:00

  北海賓館2012年食品安全工作計劃 食品安全關(guān)系到廣大游客和員工的身體健康乃至生命安全，關(guān)系到賓館的穩(wěn)定與發(fā)展。為進一步做好賓館的食品安全工作，確保廣大游客和員工在我館的飲食安全，提升賓館對外良好的信譽，結(jié)合賓館實際，特制定本計劃。 一、工作目標(biāo) 加強食品安全監(jiān)管力度，防止食品安全事故的發(fā)生，保障廣大游客和員工的飲食安全，全面提升食品安全保障水平。 二、組織機構(gòu) 成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：王澤洲 副組長：杜躍飛、臧玉錦 成 員：蘇曉長 謝玉峰 王獻政 孫 勇 葉晶晶 夏偉亮 陳 新 王寧強 楊和富 王元周 三、工作要求 按照公司下發(fā)的《黃山旅游發(fā)展股份2012年食品安全工作計劃》的通知的要求，結(jié)合賓館實際情況認真分析影響安全生產(chǎn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，把食品安全工作作為一項長期任務(wù)，組織人力、物力和技術(shù)力量，開展技術(shù)攻關(guān)，確保賓館食品安全。 1、明確職責(zé)，抓好落實。食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長，全面負責(zé)賓館的食品安全工作；副組長負責(zé)賓館食品安全工作的全面檢查部署，督促檢查食品安全工作的開展，負責(zé)各項食品衛(wèi)生制度的落實和檢查工作；各成員主動參與飯店食品安全工作，杜絕食品安全事故的發(fā)生。 2、加強檢查，嚴(yán)格管理。副組長及各成員應(yīng)定期和不定期的對食品安全工作進行檢查。餐飲部要認真落實食品安全衛(wèi)生檢查力度和食品采購、加工、制作、貯存以及烹飪的管理規(guī)范。 3、積極配合，專項整治。嚴(yán)格按照管委會衛(wèi)生主管部門和股份公司的相關(guān)要求，積極配合各項食品安全管理措施，積極參與和開展專項整治行動，積極做好安全信息報送工作，不虛報、不漏報。 四、工作ZD 1、明確工作ZD。嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生責(zé)任制，抓好食品采購、加工、制作、貯存以及人員的衛(wèi)生管理。ZD做好餐廳及職工食堂的食品衛(wèi)生安全管理工作，積極預(yù)防控制食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行。 2、加強日常管理。日常管理工作的好壞是影響食品安全的首要因素，因此，加強日常管理是重中之重。主要體現(xiàn)在餐飲部日常安全衛(wèi)生的檢查落實之中。 3、做好宣傳培訓(xùn)。積極參加相關(guān)主管部門的培訓(xùn)并組織開展食品安全培訓(xùn)工作。食品加工人員必須通過崗前培訓(xùn)考核，保證食品衛(wèi)生安全知曉率。餐飲部全體從業(yè)人員都應(yīng)有健康合格證明，重視食品安全。 4、抓好制度建設(shè)。酒店應(yīng)與餐飲部員工簽署食品質(zhì)量安全承諾書，認真履行安全承諾書制定的各項制度。從規(guī)章制度入手，重新梳理補充完善各項衛(wèi)生管理規(guī)章制度和工作運行機制，ZD是做好食品留樣制度和食品貯存制度。 北海賓館 二O一二年四月二十八日

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  haibdi 2016-04-01 00:00:00

  北海賓館2012年食品安全工作計劃 食品安全關(guān)系到廣大游客和員工的身體健康乃至生命安全，關(guān)系到賓館的穩(wěn)定與發(fā)展。為進一步做好賓館的食品安全工作，確保廣大游客和員工在我館的飲食安全，提升賓館對外良好的信譽，結(jié)合賓館實際，特制定本計劃。 一、工作目標(biāo) 加強食品安全監(jiān)管力度，防止食品安全事故的發(fā)生，保障廣大游客和員工的飲食安全，全面提升食品安全保障水平。 二、組織機構(gòu) 成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長:王澤洲 副組長:杜躍飛、臧玉錦 成 員:蘇曉長 謝玉峰 王獻政 孫 勇 葉晶晶 夏偉亮 陳 新 王寧強 楊和富 王元周 三、工作要求 按照公司下發(fā)的《黃山旅游發(fā)展股份2012年食品安全工作計劃》的通知的要求，結(jié)合賓館實際情況認真分析影響安全生產(chǎn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，把食品安全工作作為一項長期任務(wù)，組織人力、物力和技術(shù)力量，開展技術(shù)攻關(guān)，確保賓館食品安全。 1、明確職責(zé)，抓好落實。食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長，全面負責(zé)賓館的食品安全工作；副組長負責(zé)賓館食品安全工作的全面檢查部署，督促檢查食品安全工作的開展，負責(zé)各項食品衛(wèi)生制度的落實和檢查工作；各成員主動參與飯店食品安全工作，杜絕食品安全事故的發(fā)生。 2、加強檢查，嚴(yán)格管理。副組長及各成員應(yīng)定期和不定期的對食品安全工作進行檢查。餐飲部要認真落實食品安全衛(wèi)生檢查力度和食品采購、加工、制作、貯存以及烹飪的管理規(guī)范。 3、積極配合，專項整治。嚴(yán)格按照管委會衛(wèi)生主管部門和股份公司的相關(guān)要求，積極配合各項食品安全管理措施，積極參與和開展專項整治行動，積極做好安全信息報送工作，不虛報、不漏報。 四、工作ZD 1、明確工作ZD。嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生責(zé)任制，抓好食品采購、加工、制作、貯存以及人員的衛(wèi)生管理。ZD做好餐廳及職工食堂的食品衛(wèi)生安全管理工作，積極預(yù)防控制食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行。 2、加強日常管理。日常管理工作的好壞是影響食品安全的首要因素，因此，加強日常管理是重中之重。主要體現(xiàn)在餐飲部日常安全衛(wèi)生的檢查落實之中。 3、做好宣傳培訓(xùn)。積極參加相關(guān)主管部門的培訓(xùn)并組織開展食品安全培訓(xùn)工作。食品加工人員必須通過崗前培訓(xùn)考核，保證食品衛(wèi)生安全知曉率。餐飲部全體從業(yè)人員都應(yīng)有健康合格證明，重視食品安全。 4、抓好制度建設(shè)。酒店應(yīng)與餐飲部員工簽署食品質(zhì)量安全承諾書，認真履行安全承諾書制定的各項制度。從規(guī)章制度入手，重新梳理補充完善各項衛(wèi)生管理規(guī)章制度和工作運行機制，ZD是做好食品留樣制度和食品貯存制度。 北海賓館 二O一二年四月二十八日。

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