乙醇難道不會使蛋白質(zhì)或多肽失活嗎？
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我看好多文獻上面講在活性多肽的提取中，采用水提醇沉的方法，就是說用70%的乙醇去沉淀蛋白質(zhì)或多肽，但是乙醇等有機溶劑會使蛋白質(zhì)類和多肽類失活啊，為什么他們還在文獻里面說是活性物質(zhì)的提取？難道乙醇不會使他們失活嗎？謝謝。
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- 村南頭放牛的 2012-02-22 00:00:00
- 乙醇不會是蛋白變性，一般使蛋白變性的是一些比較強烈的因素，比如高溫，重金屬鹽，甲醛，強酸等。
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- 阿水的 2012-02-22 00:00:00
- 乙醇沉淀蛋白實際上是乙醇在水中的溶解度比蛋白質(zhì)大，高比例的乙醇和蛋白質(zhì)爭奪水分子破壞了蛋白質(zhì)表面的水膜，使得蛋白質(zhì)沉淀下來。實質(zhì)上此時的蛋白質(zhì)并未徹底變性，僅僅是失水而已。在重新獲得水后還是可以復(fù)性的，就和凍干成干粉的蛋白重新溶解到水中是一樣的。但這個也不是的，主要是看目標蛋白或者多肽的特性，有些蛋白對有機試劑非常敏感，沉淀后不一定能夠正常的復(fù)性。此外一點是，蛋白質(zhì)和活性多肽提取沒有一個方法能夠保證所提取的所有類型的蛋白都能保證活性。所以，關(guān)鍵一點是根據(jù)目標蛋白的性質(zhì)來選擇不同的分離手段。
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- 意猶未盡lele 2012-02-22 00:00:00
- 在低溫條件下用乙醇或丙酮沉淀出的蛋白質(zhì)仍保持天然蛋白質(zhì)的一切特性，不會失活。 而在溫度較高的條件下用乙醇或丙酮沉淀蛋白質(zhì)則會使蛋白質(zhì)變性而失去生物活性。 希望對你有幫助。
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