全部評(píng)論(1條)
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- 馬進(jìn)能 2016-12-02 00:00:00
- 曲霉素為分子真菌毒素，是一種劇毒物和強(qiáng)致癌物質(zhì)，為迄今發(fā)現(xiàn)的各種真菌毒素中Z穩(wěn)定的一種。為有熒光的毒素，在紫外線照射下，能發(fā)生藍(lán)紫色、綠色的閃閃熒光。目前，化學(xué)結(jié)構(gòu)已確定B1、B2、G1、G2等10多種。產(chǎn)生主要菌種是黃曲霉和寄生曲霉，此外還有曲霉、青霉、根霉等。分布范圍很廣，凡是受到能產(chǎn)生霉菌污染的糧食、食品和飼料都可能存在。如被人和動(dòng)物食用，就會(huì)造成中毒。B1和G1，可誘發(fā)肝癌和皮下肉瘤。對(duì)動(dòng)物的肝、腎、大腦和神經(jīng)系統(tǒng)等均會(huì)引起病變。據(jù)報(bào)道，含量在1微克/公斤可誘發(fā)癌癥。1微克/公斤含量相當(dāng)于1噸糧食中只有1粒芝麻大的。
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