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  wang_qiang_010 2015-11-05 00:00:00

  如果是國外名莊一般還是用橡木桶，程序很多，先是土壤和水分還有采摘的時間都很重要，葡萄品種的比配，比如（70%赤霞珠-30%梅洛）。法國波爾多大部分是混合釀造，布根地大多是單品釀造。然后要去根部，清洗入發(fā)酵桶、一般釀造三年左右，加入二氧化硫（用做殺菌，比例非常重要）裝瓶等等.....不是一句兩句能說的完的，很復(fù)雜！~ 新世界的很多都是用不銹鋼同發(fā)酵也就是新方法就是接是用木桶也就是傳統(tǒng)釀造方法 ZG國內(nèi)的葡萄酒無論那個牌子國外的不承認因為質(zhì)量太差 在一些比較講究的國家 我們的酒都不是給人喝的！法國就是舊世界集團的 一般會用橡木桶 但是不銹鋼同的本錢比較低 可以反復(fù)使用 所以成本沒有那么高 所以有很多新世界集團 和很多紅酒企業(yè) 會選用 不銹鋼 發(fā)酵桶 因為企業(yè)有自己的選擇 這種事情不是的 主要看他 是懷舊派 還是現(xiàn)實派！ 兩者都有用的！

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  tan歡歡的 2011-03-03 00:00:00

  無論采用什么方法釀制葡萄酒，葡萄酒的釀制原理都是相同的，葡萄酒廠都是采用工業(yè)化方式生產(chǎn)葡萄酒，而葡萄酒莊生產(chǎn)葡萄酒有2種，ZG的葡萄酒莊也是采用工業(yè)化方式生產(chǎn)葡萄酒，而國外也只有少數(shù)的ding級葡萄酒莊才采用純手工方式釀制葡萄酒。他們的主要區(qū)別是工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒會在釀酒的過程中添加各種化學(xué)添加劑，而純手工釀制葡萄酒是不使用任何化學(xué)添加劑的。

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  陽光稅法 2011-02-25 00:00:00

  釀造過程都是差不多的： 1、采收 2、破皮去梗去籽 3、浸皮與發(fā)酵 4、榨汁 5、橡木桶培養(yǎng) 6、酒槽培養(yǎng) 7、澄清 8、裝瓶上市 企業(yè)和酒莊生產(chǎn)的葡萄酒，Z大的區(qū)別在于：企業(yè)生產(chǎn)的酒，一般稱為商業(yè)酒，葡萄可以混用不同葡萄園甚至不同產(chǎn)區(qū)的進行調(diào)配，各年份酒質(zhì)平均，裝瓶生產(chǎn)線可以在不同分廠進行。而莊園酒（如法國酒標上有“Chateau ”標識的酒），是從種植到裝瓶整個過程都是在同一莊園內(nèi)完成的葡萄酒，受年份影響較大，年份和較差年份的酒，價格差距比較大。

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  老百姓要生活8 2016-01-12 12:46:52

  如果是國外名莊一般還是用橡木桶，程序很多，先是土壤和水分還有采摘的時間都很重要，葡萄品種的比配，比如（70%赤霞珠-30%梅洛）。法國波爾多大部分是混合釀造，布根地大多是單品釀造。然后要去根部，清洗入發(fā)酵桶、一般釀造三年左右，加入二氧化硫（用做殺菌，比例非常重要）裝瓶等等.....不是一句兩句能說的完的，很復(fù)雜！~

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