明膠凍力凝凍強度的意義

明膠的凍力決定明膠的成本，凍力可隨膠囊廠生產(chǎn)工藝要求而不同，一般在150～250勃魯姆克范圍內(nèi)。粘度反映明膠分子鏈的長度，并決定明膠膜的特性，測定時膠液濃度也是6.6％，溫度60℃。明膠的粘度范圍一般為25～45mPa·s。用于制備膠囊的，
    明膠含鐵量應(yīng)在0．0015％以下，因為鐵同食品、3由于生產(chǎn)明膠所用原料及工藝不同，而有骨明膠、皮明膠及酸法膠與堿法膠之分。在膠囊生產(chǎn)上單獨或混合使用均可，條件許可時，則混合使用較好。明膠品質(zhì)的優(yōu)劣，常按其在溶膠狀態(tài)時粘度大小和在凝膠狀態(tài)時凍力(凝膠強度)大小來判斷，
   溶膠粘度用以表示分子鏈的長短，凝膠凍力用以表示網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)分子量的大小。粘度與凍力對膠囊、膠丸成型質(zhì)量影響很大。

明膠凝凍強度的測定可以采用ST-16A 凝膠強度儀來測定，ST-16A 凝膠強度儀（山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)）是符合國家標準《YY明膠硬膠囊》GB13731和行業(yè)標準《YY明膠》QB2354及行業(yè)標準《工業(yè)明膠》QB/T1995、行業(yè)標準《照相明膠》QB1997
    技術(shù)參數(shù)

1.測力單位：N、kg，Bloomg  

2.試驗速度：0.5～500mm/min（0.008mm/s-8.33mm/s）可以任意設(shè)置

3.長度單位：mm

4.精    度：0.5級

5.量    程：200N

6.功    能：凝膠強度值或Zda值

7.行    程：300mm

8.夾具配置：測量圓柱直徑12.700±0.010mm 

9.標準試瓶： 容量=150ml 內(nèi)經(jīng)=59mm  高度=85mm

10.電    源：220V，50Hz（或110V，60Hz）