食源性微生物致病菌嗜水氣單胞菌

    嗜水氣單胞菌，嗜水氣單胞菌是弧菌科氣單胞菌屬，為革蘭氏陰性短桿菌，極端單鞭毛，沒有芽胞和莢膜，剛從病灶上分離的病原菌常兩個相連。嗜水氣單胞菌是人 - 獸 - 水生生物共患病原菌，嗜溫性、運(yùn)動的嗜水氣單胞菌致病性較強(qiáng)且危害較大， 在近些年的水產(chǎn)報道中呈主要流行趨勢 。河南中檢食安生物科技有限公司研發(fā)的微生物致病菌檢測儀Ccbiot-L16A，是檢測常見微生物致病菌高效的微生物致病菌檢測儀，微生物致病菌檢測儀Ccbiot-L16A能夠快速高效的檢測出食品中的微生物致病菌。

    嗜水氣單胞菌對多種不良環(huán)境均具有耐受能力，廣泛存在于淡水、淤泥及土壤中，并且可以在魚類和冷血動物中存在， 低溫下仍可緩慢生長并產(chǎn)生多種毒力因子，常用溶血素、氣溶素和黏附素等毒力因子以區(qū)分嗜水氣單胞菌的致病能力。

    魚及蛙等冷血動物為本菌自然宿主，是人類感染的主要來源。病人帶菌亦可引起人與人之間的傳播。進(jìn)食被本菌污染的飲料或食物、或皮膚傷口接觸被本菌污染的水、或被魚刺傷或咬傷均可受染。夏季飲用未消毒水可能造成嗜水氣單胞菌胃腸炎爆發(fā)流行。免疫功能低下者如腸道帶菌容易發(fā)生內(nèi)源性血液、腹腔、膽道、傷口或尿道口感染。

    嗜水氣單胞菌可以產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的外毒素，如：溶血素、組織毒素、壞死毒素、腸毒素和蛋白酶等。從實(shí)際病例分析，可推斷其主要通過腸道感染，能否感染取決于菌體對魚腸道組織粘附力的強(qiáng)弱，粘附力的強(qiáng)弱又與菌株和魚的種類有關(guān)，通常具有高粘附力的嗜水氣單胞菌株才能產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的外毒素。 出血病病因的模型可以描述為：嗜水氣單胞菌侵入魚體后，先在腸道內(nèi)增殖，再經(jīng)門動脈循環(huán)進(jìn)入肝臟、腎臟及其它組織，引起肝臟、腎臟等器官以及血液病變，繼而出現(xiàn)全身癥狀。

    河南中檢食安生物科技有限公司研發(fā)的微生物致病菌檢測儀Ccbiot-L16A可快速檢測微生物致病菌等常見食源性微生物致病菌，檢測對象涵蓋乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅果與籽類食品、特殊膳食用食品、熱處理散裝即食、部分或未經(jīng)熱處理散裝即食食品、其他散裝即食食品、飲用水、餐具、食堂、學(xué)校、酒店、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、一次性使用衛(wèi)生用品、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超等一系列有關(guān)食品安全問題的產(chǎn)品及企業(yè)。

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