在植物基蛋白領(lǐng)域，通過(guò)高值化利用食品副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)肉類替代品已成為可持續(xù)食品技術(shù)的前沿方向。

將酒糟與植物蛋白科學(xué)復(fù)配后，通過(guò)高濕度擠出技術(shù)可精準(zhǔn)調(diào)控產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味，為循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式下的食品生產(chǎn)提供全新解決方案。

• 螺桿參數(shù)：20mm直徑×40D長(zhǎng)徑比→轉(zhuǎn)化為"20mm×800mm工藝腔"

• 產(chǎn)能區(qū)間：2-20kg/h

• 智能配置：6開(kāi)口設(shè)計(jì)可用于加料、測(cè)量溫度或壓力，甚至排氣

• MetaBridge軟件：可以隨時(shí)檢查和設(shè)置工藝參數(shù)。如有需要，可將所有相關(guān)數(shù)據(jù)以圖表形式顯示，以便隨時(shí)全面了解工藝過(guò)程。所有數(shù)據(jù)均被記錄，以便后續(xù)評(píng)估使用。

含30%酒糟高濕度人造肉

TwinLab B-TSE-S 20/40雙螺桿擠出機(jī)在應(yīng)用上具有多功能性。蛋白質(zhì)組織化是雙螺桿擠出機(jī)的一個(gè)眾所周知的應(yīng)用領(lǐng)域。在素食或純素食營(yíng)養(yǎng)以及由此產(chǎn)生的肉類替代品方面，雙螺桿擠出機(jī)是不可或缺的。

通過(guò)創(chuàng)新探索蛋白質(zhì)原料與食品副產(chǎn)品的跨品類組合，不僅能催生出突破傳統(tǒng)認(rèn)知的肉類替代產(chǎn)品，更可在食品供應(yīng)鏈中構(gòu)建循環(huán)閉環(huán)，將廢棄資源轉(zhuǎn)化為高價(jià)值食材。這種組合策略不僅拓展了植物基蛋白的應(yīng)用邊界，更通過(guò)成分重組技術(shù)實(shí)現(xiàn)了"廢料-食品"的轉(zhuǎn)化躍遷，為可持續(xù)食物系統(tǒng)提供了兼具經(jīng)濟(jì)性與生態(tài)價(jià)值的解決方案。