- 2025-01-10 10:50:46植物性海鮮替代品的開發(fā)
- “植物性海鮮替代品”的開發(fā)，旨在利用植物基原料模擬海鮮的口感與營養(yǎng)。通過先進的食品加工技術，如擠壓成型、質地改良及風味調配，創(chuàng)造出類似魚、蝦、蟹等海鮮產品的替代品。這些產品不僅滿足了對海鮮風味的需求，還減少了對傳統(tǒng)海鮮資源的依賴，有助于環(huán)境保護。同時，植物性海鮮通常更低脂、低膽固醇，適合追求健康飲食的人群。其市場前景廣闊，正逐漸成為食品行業(yè)的一大創(chuàng)新趨勢。
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植物性海鮮替代品的開發(fā)問答
- 2022-04-11 11:25:51實驗室噴霧干燥在提取植物性蛋白質方面的應用
- 從植物中制成的蛋白質可以補充動物性蛋白質的不足。大豆、花生、實驗室噴霧干燥機向日葵的籽和葉、飼料作物、土豆塊徑等能加工為植物蛋白，加工時涉及到的主要過程是萃取和噴霧干燥。大豆有很高的營養(yǎng)價值，其中含有豐富的蛋白質。豆油是一種zui重要的食油，榨出油后剩下的豆餅或豆粉就是生產大豆蛋白的原料。根據加工方法不同，從大豆粉中可以制造離析蛋白質（蛋白質含量高達92%）和濃縮蛋白質（蛋白質含量為60%~70%）兩種產品。一、離析蛋白質常規(guī)方法用的是分批萃取，近年來發(fā)展的方法是連續(xù)萃取。在連續(xù)萃取過程中，大豆粉在溫熱的氫氧化鈉水溶液中逆流萃取。這時不溶的纖維物質從萃取器器的一端排除，而大豆蛋白質，碳水化合物和無機鹽類的清澄溶液則從萃取器的一端排除，而大豆蛋白質、碳水化合物和無機鹽類的清澄溶液則從萃取器另一端排出。溶液的固含量為5%~10%。加鹽酸于溶液中至PH=4.3，可使蛋白質沉淀下來，然后在離心機中分離蛋白質和大豆乳清并將所得蛋白質進行滅jun操作。再將蛋白質堿度高速到PH=7，即為噴霧干燥的原料液實驗室噴霧干燥機。用噴霧干燥機干燥即可。二、濃縮蛋白質近年來也發(fā)展了連續(xù)萃取法。過程和離析蛋白相類似，不同的是此處萃取是在微酸性溶液中于50℃時進行的。這時只有碳水化合物和無機鹽進行萃取溶液中。在連續(xù)萃取過程，懸浮的固相蛋白質從萃取器的另一端排出，而萃取液在相反的一端排出。在分批萃取時，分離是在萃取器之后的離心機中進行的。懸浮的大豆蛋白質需在膠體磨研磨以生成噴霧干燥的料液。
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- 2022-04-14 09:24:24mRNA疫苗開發(fā)的工藝流程
- 在疫情仍未停歇的當下，做好個人防護對每個人來說既是簡單的，又是必要的。而群體防護的順利實施，則要歸功于抵抗新冠的各類疫苗了。這其中，就有免疫效果不錯的mRNA疫苗。mRNA疫苗具有廣泛的應用領域和顯著的治療優(yōu)勢，因而成為諸多藥企競相追逐的熱點。本期，小編就帶大家了解一下mRNA疫苗開發(fā)的工藝流程。 01 DNA原液供應 質粒 DNA (pDNA) 是mRNA疫苗生產不可或缺的原材料，可用作 mRNA 的模板。在制備時，第一步是要提取病毒刺突蛋白的DNA序列，然后構建帶有該序列的DNA質粒，接著經過擴增、純化、質檢等諸多過程形成我們最終所需的DNA原液。 在mRNA疫苗開發(fā)應用方面，質粒生產也面臨著諸多的壓力，尤其是 GMP的壓力。 02 mRNA原液制備 體外轉錄（IVT）是mRNA原液制備的主要手段。pDNA 可作為IVT的模板，合成所需的 mRNA 分子。 IVT的工藝比較復雜，除使用pDNA外，還需要添加合成mRNA的必要成分，如核苷酸和mRNA聚合酶。為提高mRNA穩(wěn)定性，降低其免疫原性，還需在 mRNA的5'末端添加加帽試劑。除此之外，合理設計5'或3'非翻譯區(qū)(UTR)也可以調整mRNA的穩(wěn)定性及蛋白質的翻譯效率。 mRNA的純度影響著翻譯后蛋白的效力，因此，mRNA原液制備后的純化過程也是必不可少的，可采用TFF（切向流過濾）或SEC（尺寸排阻色譜）等方法來去除少量殘留雜質。 03 mRNA包封 為防止疫苗有效成分mRNA進入細胞前被降解，可采用脂質納米顆粒(LNP)對其進行包裹。具體過程為：將各種脂質成分按一定的比例進行混合，溶解在乙醇或其他有機溶劑中；將mRNA溶解于水中，并用酸性緩沖液稀釋至合適濃度。配置好的兩相溶液在微流控設備上進行均勻混合，快速制備包裹mRNA的核酸脂質納米顆粒。與微流控設備匹配的核心耗材為微流控芯片，圖1即為芯片內部通道示意圖。 圖1.微流控芯片通道示意圖 04 后處理 mRNA包封后需要進一步的純化?？赏ㄟ^超濾去除有機相以及未包封的游離成分。超濾過程中可以進行溶劑緩沖體系的置換，以及PH值的調節(jié)，最終復合物的濃度根據需求進行靈活控制。 圖2.超濾管 至于細菌、微生物的清除，一般采用0.22μm的除菌級過濾器即可。 純化后的mRNA-LNP溶液還可以添加必要的輔料成分，以提升產品長期保存的穩(wěn)定性。 05 儲存運輸 mRNA疫苗布局開發(fā)過快也帶來了些不可避免的問題，即需要低溫來保持疫苗穩(wěn)定，這大大的提升了對儲存和運輸的要求。在儲存運輸過程中需進行持續(xù)的溫度監(jiān)測，以確保產品始終處于規(guī)定的溫度范圍，否則很難保證最終患者給藥時產品的安全性和有效性。 總結：mRNA疫苗有著廣闊的應用前景，其開發(fā)過程也必然充滿挑戰(zhàn)。了解開發(fā)的各個工藝流程，方能鎖定難點，各個擊破，向疫苗的成功開發(fā)更進一步。 納米藥物制備系統(tǒng) 應用范圍： ● 核酸藥物發(fā)展的前沿方向● mRNA疫苗的開發(fā)與挑戰(zhàn)● 核酸脂質納米?？破铡獪\談儀器參數對結果的影響● 核酸脂質納米粒科普——超濾管規(guī)格● 核酸脂質納米?？破铡筇幚?nbsp; 電話：021-37827858郵箱：info@nuohailifescience.com地址：上海市松江區(qū)順慶路650號1幢102、202室
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- 2022-12-07 12:03:22加速色譜分析方法開發(fā)與驗證
- 近年來USP和ICH都針對分析方法開發(fā)與驗證進行了修訂。USP新收錄通則分析方法生命周期已于2022年5月1日生效，分別從分析方法開發(fā)、分析方法性能確認及分析方法使用三個階段分別闡述如何在分析方法整個生命周期內對方法進行管理。而ICH Q14分析方法開發(fā)和Q2(R2) 分析方法驗證的修訂也進入到了第三階段，按照計劃其將在2023年5月前完成階段的定稿。這些信息都表明了分析方法開發(fā)和驗證的管理將會變得更嚴謹、更科學。因為色譜儀器包括色譜-質譜聯(lián)用技術在藥物開發(fā)過程中的廣泛使用，色譜分析方法的開發(fā)與驗證也成為了方法開發(fā)與驗證，乃至分析方法生命周期管理中的重要內容。針對色譜方法開發(fā)與驗證的整體流程，可以將其大致分為：方法篩選、方法優(yōu)化、耐用性測試和完整的方法驗證這四個階段。而這四個階段都離不開儀器準備、隊列運行、數據查看與處理以及報告這幾個環(huán)節(jié)。賽默飛的旗艦版色譜數據系統(tǒng)Chromeleon 軟件功能豐富而注重實踐，能夠幫助實驗室的色譜分析實現精簡、高效的工作流，以實現更快的樣品到結果的轉換。自定義變量的靈活應用在Chromeleon CDS 中創(chuàng)建隊列時可以通過手工填寫的傳統(tǒng)方式，也可基于事先建好的隊列模板。值得一提的是Chromeleon 強大的樣品列表功能。除了運行樣品的基本信息（樣品名稱、儀器方法、運行的其他必須參數）之外，還可以通過自定義變量的形式，添加額外的注釋信息，例如色譜柱類型、緩沖液名稱等用于清晰識別每一針進樣的信息。使用者還可以進一步創(chuàng)建一些自定義變量并將其與儀器方法中的參數進行鏈接，更加簡單地實現實驗設計（DoE）的環(huán)節(jié)。一旦基本方法固定，便可通過改變色譜柱選擇閥或溶劑選擇閥等參數實現不同要素的組合以尋找具備可行性的色譜條件，也體現了ICH和USP所倡導的“多變量分析方法開發(fā)”這一方針。相比傳統(tǒng)的樣品隊列創(chuàng)建方式，減少了所需創(chuàng)建的儀器方法的數量，并以清晰直觀的模式展示了所使用的變量以及變量值，結合縮略圖功能提供了更直觀的信息。在數據處理階段，可以再次利用Chromeleon 樣品列表中的自定義結果變量功能，可以方便地實現運行樣品的同時進行結果計算，例如系統(tǒng)適用性參數的計算，峰面積、含量以及測試是否通過等信息的顯示，幫助使用者快速查看所需信息以便靈活調整實驗的方向。完全可定制的Chromeleon報告模板也支持自定義變量、公式和計算，使用者可以使用內置的模板，也可以根據需要進行調整，得到包括多個工作表、結果表和圖形的報告，無需導出到其他軟件，也無需手動計算，從而消除轉錄錯誤。所有報告和計算都可以在合規(guī)的環(huán)境中完成，并在源數據發(fā)生變化時自動更新?？梢赃x擇在運行結束時自動打印、導出也可以發(fā)送電子郵件通知給相關人員。更便捷的eWorkflowChromeleon 也提供一個創(chuàng)建序列、運行并得到結果的簡單而直接的方法，這就是eWorkflow。它最 大限度地減少了操作步驟并涵蓋了色譜或 MS 工作流程的所有方面，定義了可以在哪些儀器上運行分析以及應該使用哪些方法和文件，包括儀器方法、處理方法、報告和外部文件，例如 SOP。 與前面提到的自定義變量等有效結合，只需單擊幾下即可創(chuàng)建復雜的序列并立即運行，并在運行后得到所需的報告。這些都可以減少錯誤、更快地產生可靠的結果，并且顯著減少了培訓的需求，有效加速了方法開發(fā)的流程。分析方法驗證工具包ICH指南定義了方法驗證應該執(zhí)行包括專屬性、準確度、精密度、檢測和定量限度、線性、范圍和耐用性的測試。除了樣品運行的環(huán)節(jié)之外，計算、整理和報告驗證結果也可能需要很長的時間，而且大多數測試都涉及將結果與指標進行比較，相對比較繁瑣。 在eWorkflow的基礎上，Chromeleon 又提供了一個方法驗證的高效工具，ICH方法驗證擴展包。擴展包內有一系列的模板，每個模板都包含處理方法、報告模板和自定義變量以覆蓋所需的變量和參數。所有這些都在 eWorkflow 程序中捆綁在一起，以確保正確執(zhí)行ICH所要求的相關測試，減少人為錯誤并加速流程：eWorkflow 可以引導創(chuàng)建隊列，自動執(zhí)行所有計算，并通過報告直接顯示通過或失敗的結論。以上介紹的幾個工具僅為Chromeleon 強大功能的冰山一角。結合Chromeleon 實用的多廠商儀器控制能力，出色的系統(tǒng)適用性和智能運行控制功能，便捷的數據積分、處理功能，直觀的圖形化顯示，全面的合規(guī)能力，Chromeleon不但可以提升方法開發(fā)、驗證的效率，也一定能夠幫助色譜工作者執(zhí)行分析方法生命周期的管理。
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- 2023-03-28 13:42:29線上直播 | 鋰離子電池開發(fā)挑戰(zhàn)及應對策略
- 阿美特克集團攜手旗下8大 品 牌，7位鋰電行業(yè)專家，在陽春3月為大家?guī)礓囯x子電池專場線上直播，針對鋰電行業(yè)痛點，提出解決方案。主題：《鋰離子電池開發(fā)挑戰(zhàn)及應對策略》第 一場：3月22日 - 鋰離子電池關鍵材料成份、物理及電化學性能測試(14:00-16:00)第二場：3月29日- 鋰離子電池電芯包裝阻隔性檢測/電池包連接件/電池裝配的質量控制(14:00-15:30) 直播福利：隨機抽取 20 名幸運觀眾，送《鋰電池基礎科學》或者《鈉離子電池科學與技術》識別二維碼，免費報名
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- 2022-07-05 11:12:24科學家開發(fā)殺菌、可降解的全新食物涂層
- 哈佛大學的科學家已經造出了這種神奇的食品包裝涂層。在一項發(fā)表于《自然?食品》的研究中，作者展示了如何利用天然材料實現食品包裝的***。目前的塑料食品包裝需要消耗大量石油，并且難以降解。因此，研究團隊希望開發(fā)出一款更具可持續(xù)性、可降解并且無毒性的替代材料。這項研究的Philip Demokritou教授說：“同時我們也在問自己，我們能不能設計出能延長生鮮食品銷售時間、減少食物浪費并且提升食品安全的新型包裝。”這款新型材料的主體成分，是由普魯蘭多糖——一種由微生物天然發(fā)酵形成的多糖——構成的纖維結構。這種多糖被FDA認定為“通常被認為是安全的”（GRAS）成分。此外，纖維結構中還添加了天然抗jun成分，包括百里香精油、檸檬酸和乳酸鏈球菌肽。相比于現有的食品膜，纖維結構材料的表面積/體積比更高，因此攜帶的成分可以更高效地發(fā)揮作用，以更低的成本解決病原體污染食品的問題。為了讓材料附著在食物表面，研究團隊開發(fā)出一套高通量的噴涂設備：以水為溶劑，直接噴涂***新鮮食物的表面，形成纖維保護層?！@套設備能將涂層均勻噴涂***食品表面盡管看起來只是涂了一層膜，但這層材料足夠結實，可以避免運輸途中的磕傷；同時，材料包含的抗菌成分可以抵御大腸桿菌、李斯特菌等常見病原體。以牛油果為例，研究團隊檢驗了這種材料的效果。牛油果在運輸途中仍會持續(xù)成熟，并且可能腐爛，因此有利于看清食品的保存情況。經過2~4分鐘的噴涂，牛油果被纖維涂層包裹。這時，牛油果的可銷售時間延長了50%。相比于對照組，它們的腐爛比例更低、菌群數量與質量損失更少。而去除這層材料也很容易，只要水洗20秒就可以沖去，在土壤中僅需3天也可以降解。▲對照實驗展示了涂層良好的保鮮效果Demokritou教授道：“我們提出的是一項可規(guī)?；募夹g，它可以讓我們將生物聚合物轉變?yōu)槟軌蛑苯影澄锏睦w維。這將成為新一代更智能、綠色的食品包裝。”此外，研究團隊還通過實驗展示了大規(guī)模生產這款材料的潛力。Demokritou教授說：“在過去五六十年間，我們已經向環(huán)境排放了600萬噸塑料垃圾。它們的降解十分緩慢，而降解產生的微小顆粒也會隨著飲用水、食物甚***是空氣進入我們體內?！倍芯繄F隊制造的智能纖維材料能消除菌株，確保食物的安全。這款全新設計的材料，或許將改變現有的食物存儲模式，引領下一場***。
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