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2025-01-21 09:29:54動(dòng)物源食品中激素多殘留測(cè)定: 動(dòng)物源食品中激素多殘留測(cè)定是指對(duì)動(dòng)物源食品中殘留的多種激素進(jìn)行定性和定量分析的過程。常用方法包括色譜法、質(zhì)譜法及其聯(lián)用技術(shù)等，這些技術(shù)具有高靈敏度、高分辨率和選擇性好的優(yōu)點(diǎn)。該測(cè)定在食品安全中至關(guān)重要，可確保動(dòng)物源食品中激素殘留量符合安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康，同時(shí)也有助于監(jiān)控和追溯激素使用情況，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。

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動(dòng)物源食品中激素多殘留測(cè)定的前處理方法

 壇墨質(zhì)檢科技股份有限公司 2138
2019-10-23
動(dòng)物源食品中激素多殘留測(cè)定前處理

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動(dòng)物源食品中激素多殘留測(cè)定問答

2020-10-22 17:25:56干貨學(xué)堂 | 動(dòng)物源性食品中激素多殘留測(cè)定的前處理方法！: 激素類藥物主要包括雄激素、雌激素、孕激素、皮質(zhì)醇激素等。激素類藥物的應(yīng)用，能夠較為有效地提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)激素的濫用對(duì)人體健康的危害也是不容忽視的。一些養(yǎng)殖戶片面追求經(jīng)濟(jì)利益，從而過度使用激素類藥物，導(dǎo)致飼養(yǎng)動(dòng)物體內(nèi)的激素嚴(yán)重超標(biāo)，所生產(chǎn)的肉類食品中也有大量的激素殘留。如果食用這樣的肉類食品，也會(huì)造成人體自身激素紊亂，給人體健康造成很大威脅。實(shí)驗(yàn)部分應(yīng)用范圍：動(dòng)物源性食品/豬肉/豬肝/雞蛋/牛奶/牛肉/雞肉/蝦檢測(cè)方法：液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法方法原理：試樣中的目標(biāo)化合物經(jīng)均質(zhì)，酶解，用甲醇-水溶液提取，經(jīng)固相萃取富集凈化，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜儀測(cè)定，內(nèi)標(biāo)法定量前處理儀器：電子天平（感量0.0001 g和0.01 g）；組織勻漿機(jī)；渦旋混合器；恒溫振蕩器；超聲清洗儀；離心機(jī)（10000 r/min）；固相萃取裝置；氮吹儀；pH計(jì)；移液器。檢測(cè)儀器：LC-MS/MS+ESI源實(shí)驗(yàn)制備1.動(dòng)物肌肉、肝臟、蝦從所取全部樣品中取出有代表性樣品約500g，剔除筋膜，蝦去除頭和殼。用組織搗碎機(jī)充分搗碎均勻，均分成兩份，分別裝入潔凈容器中，密封，并標(biāo)明標(biāo)記，于-18 ℃以下冷凍存放。2.牛奶從所取全部樣品中取出有代表性樣品約500 g，充分搖勻，均分成兩份，分別裝入潔凈容器中，密封，并標(biāo)明標(biāo)記，于0 ℃～4 ℃ 以下冷藏存放。3.雞蛋從所取全部樣品中取出有代表性樣品約500 g，去殼后用組織搗碎機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆?，均分成兩份，分別裝入潔凈容器中，密封，并標(biāo)明標(biāo)記，于0 ℃～4 ℃ 以下冷藏存放。前處理方法1.提取稱取5g試樣（精確至0.01 g）于50mL具塞塑料離心管中，準(zhǔn)確加入混合內(nèi)標(biāo)溶液（100μg/L）100μL和10mL乙酸-乙酸鈉緩沖溶液，渦旋混勻，再加入β-葡萄糖醛酸酶/芳香基硫酸酯酶溶液100μL，于37℃±1 ℃振蕩酶解12h。取出冷卻至室溫，加入25mL甲醇超聲提取30min，0℃～4℃下10000r/min離心10min。將上清液轉(zhuǎn)入潔凈燒杯，加水100mL，混勻后待凈化。2.凈化分別用6mL二氯甲烷-甲醇（7+3），6mL甲醇，6mL水活化ENVI-Carb固相萃取柱（500mg，6 mL），將提取液以2mL/min～3mL/min的速度上樣。將小柱減壓抽干。再將用6mL二氯甲烷-甲醇（7+3）活化好的氨基固相萃取柱（500mg，6mL）串接在ENVI-Carb小柱下方。用6 mL二氯甲烷-甲醇（7+3）洗脫并收集洗脫液，取下ENVI-Carb小柱，再用2mL二氯甲烷-甲醇（7+3）洗氨基柱，合并洗脫液后在微弱的氮?dú)饬飨麓蹈?，? mL甲醇-水（1+1）溶解殘?jiān)?，供儀器測(cè)定。注意事項(xiàng)1.激素類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及內(nèi)標(biāo)用甲醇配成1.0 mg/mL標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，在-18 ℃以下避光保存，可穩(wěn)定使用12個(gè)月。2.如果有條件，建議每種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用其對(duì)應(yīng)的同位素內(nèi)標(biāo)進(jìn)行校正。實(shí)在沒有對(duì)應(yīng)的同位素內(nèi)標(biāo)，選擇與其化學(xué)性質(zhì)最近似的同位素內(nèi)標(biāo)進(jìn)行校正（參考國(guó)標(biāo)方法）。3.β-葡萄糖醛酸酶只能冷藏，不能冷凍保存，否則會(huì)失活。4.由于上樣液比較多，可以自制一種可控流速的大針筒，固定在ENVI-Carb小柱上面，一次加上全部提取液，提高凈化富集效率。5.由于檢測(cè)項(xiàng)目比較多，在濃縮過程中需要微弱氮?dú)饩従彺抵两桑刂茰囟炔桓哂?5 ℃。6.國(guó)標(biāo)方法中激素類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)比較多，需要根據(jù)檢測(cè)的項(xiàng)目，制定不同的色譜方法。如果檢測(cè)項(xiàng)目比較多，建議使用一根150 mm長(zhǎng)的色譜柱進(jìn)行分離。根據(jù)出峰時(shí)間，使用正負(fù)離子切換模式進(jìn)行掃描，提高檢測(cè)效率。參考文獻(xiàn)：GB/T 21981-2008 動(dòng)物源食品中激素多殘留檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法豬肉、豬肝、雞蛋、牛奶、牛肉、雞肉和蝦中激素類藥物殘留量測(cè)定的前處理流程圖激素類藥物信息表

2023-05-19 13:36:27核磁共振測(cè)定食品水分分布: 一、核磁共振測(cè)定食品水分分布的原理低場(chǎng)磁共振（NMR）技術(shù)可以用于非破壞性地測(cè)定食品中的水分分布。其原理基于食品中的水分分子和固體分子在磁場(chǎng)中的不同行為，即水分子和固體分子對(duì)磁場(chǎng)的響應(yīng)不同。當(dāng)食品樣品放入核磁共振儀中時(shí)，樣品中的氫原子會(huì)受到外加磁場(chǎng)的影響，并產(chǎn)生共振信號(hào)。水分子中的氫原子（即水分子中的兩個(gè)氫原子）具有不同的磁共振頻率，因此可以通過測(cè)定氫原子的磁共振信號(hào)來確定水分子的存在和數(shù)量。核磁共振蘑菇干燥過程水分遷移圖譜利用核磁共振技術(shù)可以在食品樣品中制作磁共振圖像，該圖像可以顯示水分分布情況。通過分析這些圖像，可同時(shí)獲取樣品在時(shí)域和空間上的信息，可獲得樣品整體的不同狀態(tài)水分的弛豫時(shí)間分布及內(nèi)部任意層面的圖像，方便食品樣品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特性。核磁共振蘑菇干燥過程水分遷移偽彩圖二、核磁共振測(cè)定食品水分分布的方法的優(yōu)勢(shì)1.非破壞性：核磁共振技術(shù)可以在不破壞食品樣品的情況下獲取水分分布信息，因此不會(huì)影響樣品的質(zhì)量和口感，也不需要對(duì)食品樣品進(jìn)行預(yù)處理。2.精確性高：核磁共振技術(shù)可以精確測(cè)定食品中水分的分布情況和含量，相對(duì)于傳統(tǒng)的重量法和干燥法等方法，更加準(zhǔn)確。3.高效性：核磁共振技術(shù)可以快速制作磁共振圖像，從而快速獲取食品樣品中水分分布信息，大大提高了分析效率。4.可重復(fù)性好：核磁共振技術(shù)具有良好的可重復(fù)性，可以保證在不同的實(shí)驗(yàn)條件下獲得相似的結(jié)果。核磁共振測(cè)定食品水分分布的方法廣泛應(yīng)用于食品中的水分含量測(cè)定、水分分布及流動(dòng)性變化情況研究，并與其食用品質(zhì)、加工貯藏特性間的進(jìn)行了相關(guān)性研究，可實(shí)現(xiàn)快速、動(dòng)態(tài)地預(yù)測(cè)和控制食品的質(zhì)量品質(zhì)。隨著國(guó)產(chǎn)化低場(chǎng)核磁共振設(shè)備日趨成熟和快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)同行使用儀器成本大大降低，低場(chǎng)核磁共振技術(shù)將在食品水分分析中起著越來越重要的作用。推薦儀器：核磁共振成像分析儀NMI20-040V-I

2022-11-10 17:30:37【行業(yè)動(dòng)態(tài)】新增！硝呋索爾代謝物檢測(cè)！出口歐盟動(dòng)物源性食品和國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品: 10月27日，海關(guān)總署緊急下達(dá)輸歐盟動(dòng)物源性食品執(zhí)行新殘留限值標(biāo)準(zhǔn)的通知：各直屬海關(guān):根據(jù)歐盟 (EU ) 2019/1871 法規(guī)要求,自 2022 年 11 月28 日起, 動(dòng)物源性食品中氯霉素、硝基呋喃類代謝物、孔雀石綠等藥殘的測(cè)定限值將執(zhí)行新的標(biāo)準(zhǔn). 根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定, 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合進(jìn)口國(guó) (地區(qū) ) 標(biāo)準(zhǔn)要求。現(xiàn)就歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求通報(bào)如下:一、自 2022 年 11 月28 日起，輸歐盟動(dòng)物源性食品需符合氯霉素測(cè)定限值 0.15ug/kg、硝基呋喃代謝物 (增加硝呋索爾代謝物, 共5種) 測(cè)定限值 0.5ug/kg、孔雀石綠和隱形孔雀石綠總量測(cè)定限值0.5ug/kg 的標(biāo)準(zhǔn)要求。二、根據(jù)歐盟 2002/994/EC 法規(guī)要求, 輸歐盟養(yǎng)殖水產(chǎn)品、剝殼和/或加工蝦、小龍蝦、腸衣、兔肉、禽肉制品、蛋及蛋制品、蜂產(chǎn)品等動(dòng)物源性食品，通批批檢測(cè)氯霉素和硝基呋喃類代謝物。養(yǎng)殖水產(chǎn)品還應(yīng)批批檢測(cè)孔雀石綠和結(jié)晶紫。 ——海關(guān)總署（司）局函此次，海關(guān)公函中緊急把硝呋索爾代謝物納入了硝基呋喃代謝物中，共5種，并規(guī)定其測(cè)定限值為0.5μg/kg。緊接著，10月31日，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家市場(chǎng)總局聯(lián)合緊急發(fā)布《水產(chǎn)品中硝呋索爾代謝物殘留量的測(cè)定》征求意見稿，這也就意味著，未來硝呋索爾代謝物不但出口產(chǎn)品需要檢測(cè)，國(guó)內(nèi)相關(guān)水產(chǎn)品等也將加入檢測(cè)行列。為此，壇墨質(zhì)檢快速響應(yīng)，推出硝呋索爾代謝物檢測(cè)配套標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。硝呋索爾及其代謝物性質(zhì)硝呋索爾(nifursol)，又稱硝呋柳肼，是繼呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮和呋喃妥因之后的文一種硝基呋喃類抗菌藥物。其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與呋喃唑酮等其它硝基呋喃類藥物相似，原藥在動(dòng)物組織中代謝快速，但其有毒代謝產(chǎn)物則在動(dòng)物體內(nèi)能與蛋白緊密結(jié)合，形成穩(wěn)定的結(jié)合態(tài)殘留物，可在體內(nèi)存在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，具有一定的毒性。硝呋索爾原藥在動(dòng)物體內(nèi)的主要代謝產(chǎn)物為3.5-二硝基水楊酸肼(35-dinitrosalicylic acid hydrazideDNSA）和5-硝基-2-糠酸(5-nitro-2-furoicacid)，二者均可作為硝呋索爾的殘留標(biāo)志物。硝呋索爾及其代謝物的結(jié)構(gòu)式如圖所示。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)產(chǎn)品推薦（一）固標(biāo)（二）液體單標(biāo)（三）液體混標(biāo)

2022-12-24 17:37:36無糖真的沒有糖嗎？——食品中甜味劑的測(cè)定: 愛德萬甜是食品添加劑的新品種，是一種非營(yíng)養(yǎng)低熱量高強(qiáng)度的新型甜味劑。愛德萬甜是阿斯巴甜的衍生產(chǎn)品，化學(xué)結(jié)構(gòu)與紐甜類似。其水溶性好、耐熱溫度高，適于高溫加工產(chǎn)品。其甜度是蔗糖的20000倍，是目前甜度最高的食品甜味劑，因此用量可以遠(yuǎn)低于現(xiàn)有市場(chǎng)上的蔗糖和其他高倍甜味劑，使用很小劑量就能達(dá)到增甜的效果。本實(shí)驗(yàn)依據(jù)《BJS 202201食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法食品中愛德萬甜的測(cè)定》，建立了高效液相色譜-熒光檢測(cè)法測(cè)定食品中愛德萬甜的方法。Primaide 系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)樣品測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)樣品測(cè)定例　愛德萬甜標(biāo)準(zhǔn)溶液的色譜圖（濃度為1.0mg/L）標(biāo)準(zhǔn)曲線分析條件重復(fù)性（n=6，濃度為1.0mg/L ）檢出限和定量限

2025-02-14 14:45:12食品水分測(cè)定儀多少錢: 食品水分測(cè)定儀多少錢？這是許多從事食品生產(chǎn)和檢驗(yàn)的企業(yè)和專業(yè)人士常常關(guān)心的問題。隨著食品行業(yè)對(duì)質(zhì)量控制要求的不斷提升，水分含量的檢測(cè)變得尤為重要。水分含量不僅直接影響食品的保質(zhì)期，還關(guān)系到食品的口感、營(yíng)養(yǎng)成分以及安全性。因此，選購(gòu)一款合適的食品水分測(cè)定儀，既是保障產(chǎn)品質(zhì)量的必要步驟，也是生產(chǎn)過程中的重要投入。本篇文章將詳細(xì)介紹食品水分測(cè)定儀的市場(chǎng)價(jià)格以及相關(guān)因素，幫助企業(yè)和消費(fèi)者做出明智選擇。食品水分測(cè)定儀的作用及重要性食品水分測(cè)定儀是一種精確測(cè)量食品中水分含量的專業(yè)儀器。水分是食品的重要組成部分，過高或過低的水分含量都會(huì)影響食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸及食用。通過測(cè)量食品水分含量，生產(chǎn)商可以確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，避免因水分問題導(dǎo)致的質(zhì)量損失或過期變質(zhì)。因此，食品水分測(cè)定儀在現(xiàn)代食品生產(chǎn)中扮演著至關(guān)重要的角色。影響食品水分測(cè)定儀價(jià)格的因素食品水分測(cè)定儀的價(jià)格受多種因素的影響。儀器的測(cè)量原理和精度是影響價(jià)格的重要因素。例如，烘干法和卡爾費(fèi)休法是常見的水分測(cè)定方法，前者操作較為簡(jiǎn)單，價(jià)格較低，而后者則提供更高精度的測(cè)量，價(jià)格也相對(duì)較高。儀器的品牌和型號(hào)不同，價(jià)格差異也較大。知名品牌的食品水分測(cè)定儀通常具有更高的性能和可靠性，因此其價(jià)格也會(huì)更高。儀器的功能、測(cè)量范圍、自動(dòng)化程度等都會(huì)影響價(jià)格。綜合來看，食品水分測(cè)定儀的價(jià)格范圍一般從幾千元到上萬元不等。市場(chǎng)上食品水分測(cè)定儀的價(jià)格區(qū)間根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，目前食品水分測(cè)定儀的價(jià)格大致可分為以下幾個(gè)區(qū)間：低端價(jià)格區(qū)間（3000元-5000元）：這一類儀器一般采用較為基礎(chǔ)的測(cè)量原理，適用于對(duì)精度要求不高的食品生產(chǎn)企業(yè)。盡管價(jià)格較為親民，但其測(cè)量精度和穩(wěn)定性相對(duì)較低，適合小規(guī)?；虺鮿?chuàng)企業(yè)使用。中端價(jià)格區(qū)間（5000元-10000元）：此類儀器具備較高的測(cè)量精度和穩(wěn)定性，廣泛應(yīng)用于中型企業(yè)和實(shí)驗(yàn)室。儀器功能更為完善，操作也更加簡(jiǎn)便，適合較大規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)。高端價(jià)格區(qū)間（10000元以上）：高端食品水分測(cè)定儀通常采用先進(jìn)的測(cè)量技術(shù)，如卡爾費(fèi)休法或微波法，能夠提供極高的精確度和更廣泛的測(cè)量范圍。其適用于對(duì)測(cè)量要求極為嚴(yán)格的企業(yè)，特別是一些高端食品生產(chǎn)商。選擇食品水分測(cè)定儀的考慮因素在選購(gòu)食品水分測(cè)定儀時(shí)，除了價(jià)格外，用戶還需要考慮以下幾個(gè)方面：測(cè)量精度：選擇合適的測(cè)量精度對(duì)生產(chǎn)企業(yè)至關(guān)重要。如果產(chǎn)品對(duì)水分含量有嚴(yán)格的控制要求，應(yīng)優(yōu)先選擇高精度儀器。操作簡(jiǎn)便性：操作界面的友好性、儀器的自動(dòng)化程度及是否易于清潔保養(yǎng)也是選擇時(shí)要考慮的因素。售后服務(wù)：售后服務(wù)的質(zhì)量也是衡量?jī)x器購(gòu)買價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)。良好的售后服務(wù)能確保儀器在使用過程中得到及時(shí)的技術(shù)支持和維修保障。總結(jié) 食品水分測(cè)定儀的價(jià)格受多種因素的影響，包括測(cè)量原理、品牌、功能和精度等。通過了解這些影響因素，企業(yè)可以根據(jù)自身需求和預(yù)算做出明智的選擇。無論是初創(chuàng)企業(yè)還是大型生產(chǎn)商，選擇合適的水分測(cè)定儀不僅能夠提高生產(chǎn)效率，還能確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，是每個(gè)食品企業(yè)不可忽視的重要環(huán)節(jié)。在選擇儀器時(shí)，務(wù)必結(jié)合實(shí)際需求、預(yù)算以及長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，以確保采購(gòu)到性價(jià)比高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。