1.識破以假亂真的變臉食物 挑牛肉：別到小攤販和農(nóng)貿(mào)市場買大超市的牛肉進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，比較有保障專家說，目前國家對給食物上色增香的添加劑規(guī)定還不夠細(xì)致牛肉膏不是不能用，按規(guī)定限量用在牛肉上可以，但用于將豬肉變成牛肉，則屬于典型的欺詐行為專家說，買肉時(shí)要看橫切面，一般豬肉的纖維又細(xì)又松，牛肉的纖維又粗又緊；豬肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比較少；從口感上來說，豬肉容易咬斷，牛肉則有韌勁，不易咬斷除了假牛肉，用羊油浸泡豬肉鴨肉冒充羊肉的也屢見不鮮，**的方法是別買20塊錢以下的牛羊肉，容易有假專家提醒，在一些便宜的自助餐中，Z容易出現(xiàn)假牛羊肉