鋁是地殼中含量Z豐富的金屬元素，含量達(dá)到7%以上，在大氣、灰塵等自然環(huán)境中都廣泛存在。鋁對人體有害，不是人體必需元素，如果在人體內(nèi)積蓄過量，可能損害中 樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起老年癡呆和退行腦變性。WHO已將鋁列為食物的污染元素，《GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定水中鋁的限值為≤0.2mg/L。但是食品加工和水處理過程中都常用到鋁鹽做發(fā)泡劑或絮凝劑，此過程不可避免的會引起少量鋁元素的殘留，因此對食品和飲用水中鋁的檢測具有重要意義。

鉻天青S分光光度法是常用的鋁元素檢測方法，但該方法所用的試劑以及各種器皿較多，操作過程繁瑣，極易受干擾。與鉻天青S分光光度法相比，石墨爐原子吸收分析法操作簡便、儀器普及率高、檢出限低，更適合對于微量、痕量鋁的測定。

1 標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)及測試原

標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)

GB 5009182-2017 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋁的測定

測試原理

樣品經(jīng)消解處理后注入石墨管中，經(jīng)快速升溫形成自由基態(tài)原子蒸汽，蒸汽會吸收待測元素特征波長的光源能量。在一定條件下原子蒸氣對特征波長光能量的吸收與樣品中該元素的濃度成正比，從而實現(xiàn)對樣品中特定元素含量的分析。

2 儀器設(shè)備與測試條件

儀器設(shè)備

測試條件

儀器條件

石墨爐條件

其它條件

3 測試結(jié)果

工作曲線

測試得到的工作曲線

工作曲線的相關(guān)參數(shù)

精密度

精密度測試曲線

精密度數(shù)據(jù)

4   結(jié)論

本方案使用石墨爐原子吸收法測定食品和飲用水中鋁元素，檢出限為18.114 pg，精密度為2.46%，滿足《GB 5009182-2017 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋁的測定》要求，比傳統(tǒng)的鉻天青S分光光度法更適合對于微量、痕量鋁的測定。

標(biāo)簽：原子吸收分光光度計