牛奶是Z古老的天然飲料之一，含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，被譽(yù)為“白色血液”。本試驗(yàn)通過CT-1 Plus自動(dòng)電位滴定儀來測(cè)定牛奶酸度。

儀器配置

1. CT-1Plus電位滴定儀

2. PH-101復(fù)合電極

3. 100mL滴定杯

4. 電子天平 ( 0.1mg)

5. 燒杯，量筒，容量瓶等

測(cè)定方法

1. 利用酸堿中和反應(yīng)原理測(cè)定牛奶酸度

2. 用PH緩沖溶液（4.00和6.86）校正PH電極

3. 取10g牛奶于100mL的滴定杯中，加40mL水，將滴定杯置于滴定臺(tái)上，插入電極和滴定頭，設(shè)置好滴定參數(shù)，用標(biāo)定好的氫氧化鈉溶液滴定，儀器自動(dòng)尋找終點(diǎn)，測(cè)量結(jié)束儀器會(huì)根據(jù)設(shè)置的公式自動(dòng)計(jì)算結(jié)果并顯示在屏幕上。同時(shí)做空白試驗(yàn)。