瘋牛病口蹄疫禽流感疫病等對(duì)食品安全管理帶來新的壓力,對(duì)人類健康構(gòu)成了極大的威脅,給 疫病發(fā)生國(guó)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失,并帶來社會(huì)恐慌同位素溯源技術(shù)是國(guó)際上目前用于追溯不同來 源食品和實(shí)施產(chǎn)地保護(hù)的有效工具之一,在食品安全污染物溯源領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景,一些發(fā)達(dá)國(guó) 家紛紛開展此領(lǐng)域的研究本文闡述了同位素溯源技術(shù)的基本原理,比較了同位素溯源技術(shù)與其他溯 源技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系,綜述了國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展,提出了我國(guó)在同位素溯源技術(shù)方面應(yīng)開展的研究工作, 旨在推動(dòng)我國(guó)食品安全追溯制度的建立與完善,保障食品安全,保證消費(fèi)者身體健康 穩(wěn)定同位素質(zhì)譜