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麩皮是小麥Z外層的表皮，小麥被磨面機加工后所得的副產品，多數(shù)作為飼料使用。其粗纖維含量測定原理為：用固定量的酸和堿，在特定的條件下消煮樣品，再用醚、丙酮除去醚溶物，經高溫灼燒扣除礦物質的量，所余量稱為粗纖維。
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