眾所周知，蜂蜜是一種甜味劑和烘焙原料，已在世界上大多數(shù)國家以工 業(yè)規(guī)模生產(chǎn)。蜂蜜由糖類，水和大量微量成分的復(fù)雜混合物組成，可使其 易于摻假。蜂蜜的成分也可能受到制造過程中過度加熱或儲存條件不足 的影響。蜂蜜質(zhì)量的測定是生產(chǎn)者，監(jiān)管機(jī)構(gòu)和研究人員的重要考慮因 素。在這項(xiàng)工作中，使用Thermo Scientifific?GENESYS?50紫外 - 可見分 光光度計(jì)檢測評估了蜂蜜質(zhì)量的兩個關(guān)鍵參數(shù)：色度和HMF含量。

Thermo Scientific GENESYS 50紫外 - 可見分光光度計(jì)是一種有 效的工具，可通過測定蜂蜜的顏色和HMF含量來評估蜂蜜樣品的質(zhì) 量。GENESYS分光光度計(jì)觸摸屏上的機(jī)載軟件使用戶能夠輕松獲得 多個波長的吸光度值，并自動應(yīng)用計(jì)算以簡化分析。