脂溶性藻毒素是海洋中藻類(lèi)產(chǎn)生的一類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，包括大田軟海綿酸（OA）系列毒素、蛤毒素（PTX）系列毒素、扇貝毒素（YTX）系列毒素、原多甲藻酸（AZA）系列毒素等多系列毒素。脂溶性藻毒素可在貝類(lèi)體內(nèi)富集或轉(zhuǎn)化，人類(lèi)食用染毒貝類(lèi)后會(huì)引起多種嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。隨著ZG沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和有害赤潮的頻繁爆發(fā)，由誤食污染貝類(lèi)引起的中毒事件不斷增多，直接影響了消費(fèi)者的身體健康以及生命安全。

本方法基于SCIEX Triple QuadTM系統(tǒng)，建立了11種脂溶性貝類(lèi)毒素的快速篩查和定量方法。全部覆蓋了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估ZX發(fā)布的《國(guó)家食品污染物和有害因素風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)工作手冊(cè)》中對(duì)脂溶性貝類(lèi)毒素檢測(cè)的要求，具有簡(jiǎn)單、快速、靈敏度高、準(zhǔn)確性好等優(yōu)點(diǎn)，為貝類(lèi)質(zhì)量監(jiān)控、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供了簡(jiǎn)單快速的解決方案。

本方法具有以下特點(diǎn)：

1、 覆蓋度廣

一針進(jìn)樣可檢測(cè)11種脂溶性貝類(lèi)毒素，全面覆蓋了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估ZX對(duì)脂溶性貝類(lèi)毒素的檢測(cè)要求。

2、前處理簡(jiǎn)單

參照國(guó)家食品污染物和有害因素風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)工作手冊(cè)中的前處理方式，樣品經(jīng)甲醇提取后直接進(jìn)樣，可有效減少工作量。

3、高靈敏度

11種脂溶性貝類(lèi)毒素的定量限均可滿足我國(guó)及歐盟相關(guān)規(guī)定的要求。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果 

01-采用正負(fù)切換掃描模式，一針進(jìn)樣完成11種脂溶性貝類(lèi)毒素的檢測(cè)。

圖1. 一軟體貝類(lèi)中11種脂溶性貝類(lèi)毒素的色譜圖

02-在扇貝及牡蠣樣品中分別添加11種脂溶性貝類(lèi)毒素混合標(biāo)準(zhǔn)品，前處理提取后進(jìn)樣經(jīng)LC-MS/MS檢測(cè)，回收率為80.3-119.1 %（見(jiàn)圖2）

圖2. 貝類(lèi)樣品中11種毒素的加標(biāo)回收率