溴酸鉀是一種無機(jī)鹽，室溫下為無色晶體，常被用作面粉增筋劑和品質(zhì)改良劑80多年來，人們一直將其作為安全有效的面粉增筋劑使用，人們對其的全部認(rèn)識(shí)是，只要添加條件和烘焙條件正確，溴酸鉀將轉(zhuǎn)化為惰性無害的溴化物然而，過量食用溴酸鹽會(huì)損害人的血液神經(jīng)和腎臟目前，溴酸鹽被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2B級(jí)的潛在致癌物國家質(zhì)檢總局和ZG國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了小麥粉中溴酸鹽的測定離子色譜法的估價(jià)標(biāo)準(zhǔn)本文推薦了一種符合該標(biāo)準(zhǔn)的方法 硼酸鹽被美國及其他國家廣泛用于食品加工中，他們能夠改善食物口感，并具有防腐功能如今，大多數(shù)國家已禁止把硼酸鹽作為食品添加劑，因?yàn)榇髣┝康呐鹚猁}有毒副作用 瑞士萬通 燃燒爐-離子色譜聯(lián)用系統(tǒng) 瑞士萬通 離子色譜儀 883