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本文利用核磁共振技術(shù)研究不同添加劑對(duì)面包面團(tuán)形成的影響及面包儲(chǔ)藏過(guò)程的影響在核磁共振試驗(yàn)中,采用多成分模型分析質(zhì)子弛豫曲線實(shí)驗(yàn)中添加砂糖奶油奶粉木薯預(yù)糊化淀粉大豆蛋大豆纖維等六種物質(zhì)對(duì)面團(tuán)品質(zhì)特性有不同的影響影響 PQ001 核磁共振種子含油率測(cè)試儀

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