葡萄酒中鉑和銠的主要來(lái)源為：葡萄種植中土壤和果園周圍汽車尾氣中以及生產(chǎn)中酒與容器酒泵管路接觸時(shí)從不銹鋼材質(zhì)溶解出的痕量金屬這些重金屬離子的存在，會(huì)影響葡萄酒的穩(wěn)定性和口感經(jīng)紫外消解處理后的樣品，鉑和銠元素采用吸附溶出伏安極譜儀的懸汞模式（HMDE），標(biāo)準(zhǔn)加入法檢測(cè)，鉑和銠這兩種元素的檢出限均能達(dá)到5ng/L本研究開(kāi)辟了在食品分析領(lǐng)域中電化學(xué)方法檢測(cè)食品中超痕量重金屬殘留的新途徑