大鯢具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，目前對大鯢營養(yǎng)成分的研究主要集中在氨基酸及脂肪酸等方面，而在礦質(zhì)元素方面研究較少湖南大鯢軟骨肌肉中富含人體所學(xué)的Ca，F(xiàn)e，Se，和Zn等微量元素；陜西人工養(yǎng)殖大鯢肌肉中含豐富的Ca，Mg，Zn，F(xiàn)e，Mn和Cu，且以Ca鈣含量Z高江西人工養(yǎng)殖的子二代大鯢肌肉中6種礦質(zhì)元素含量高低順序?yàn)镻KNaFeZn和Cu為了更好的了解人工養(yǎng)殖條件下子二代大鯢的營養(yǎng)價(jià)值，利用原子吸收分光光度計(jì)對其進(jìn)行測定，分析其所含礦質(zhì)元素，進(jìn)行營養(yǎng)價(jià)值的全面評價(jià) 金屬元素檢測原子吸收光譜儀 南京 原子吸收光譜儀