味精中的主要成分為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度，因此可用旋光儀測定旋光度，根據(jù)旋光度換算谷氨酸鈉的含量谷氨酸鈉的含量是檢測味精純度的一個(gè)重要指標(biāo)上海儀邁的IP-digi300/2數(shù)字旋光儀自帶帕爾貼溫控系統(tǒng)，可直接設(shè)置溫控至20測量，無需再進(jìn)行溫度補(bǔ)償計(jì)算 上海儀邁IP-digi300/2數(shù)字旋光儀