食用明膠作為一種富含氨基酸不含膽固醇的天然營養(yǎng)型的增稠劑乳化劑和軟化劑，廣泛應(yīng)用于糖果果凍肉凍干酪酸奶等食品中近年來一些不法明膠生產(chǎn)廠家為了降低成本，獲得更多利潤，購買劣質(zhì)明膠，以藍(lán)釩皮制作的工業(yè)明膠冒充食用明膠，藍(lán)礬皮中含有大量的鉻，且無法清洗去除鉻對人體骨骼系統(tǒng)毒性極大，尤其影響兒童的骨骼發(fā)育，對消費(fèi)者的健康安全造成了極大地危害鉻的測定方法：對于膠囊生產(chǎn)原料明膠及部分膠囊產(chǎn)品規(guī)定采用石墨爐原子吸收或電感耦合等離子體質(zhì)譜法測定本文詳細(xì)闡述了Agilent 提供的分析方法：原子吸收法微波等離子體發(fā)射光譜法電感耦合等離子體發(fā)射光譜法電感耦合等離子體質(zhì)譜法 AA原子吸收光譜儀 Agilent 手持式紅外分析系統(tǒng)-4100 EXCOSCAN手持式現(xiàn)場測量傅里葉變換紅外光譜儀