吡哆醇，是具有VB6作用的物質(zhì)之一，亦稱為抗皮炎素或VB6。與呲哆醛和呲哆胺一樣，具有作為微生物生長因子的活性。可以通過啤酒酵母的增殖進(jìn)行生物鑒定。人對VB6的需要量還不太清楚，根據(jù)動物實驗推測，每人每天為3mg-4mg。

呲哆醛pyridoxal是具有VB6作用的自然物質(zhì)之一。是氧化呲哆醇所得到的醛。在中性和堿性中不穩(wěn)定，易發(fā)生光解。具有很多酶的輔酶作用。

呲哆胺pyridoxamine具有VB6作用的自然物質(zhì)之一。作用糞鏈球菌的生長因子，效應(yīng)要比呲哆醇大數(shù)千倍，但對促進(jìn)于酪乳酸桿菌的生長作用卻很差。呲哆胺對二胺氧化酶具有頡抗性的YZ作用。

我國現(xiàn)有乳制品中VB6的檢測方法只有針對于乳粉的相關(guān)檢測，而對于乳飲料的適應(yīng)性較差，本方法的研究目的是為了建立一種適用于乳飲料中VB6的檢測方法，進(jìn)一步完善了國家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于乳制品中VB6的檢測方法。

儀器簡介

    LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時控制數(shù)臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。

應(yīng)用領(lǐng)域

化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析

色譜條件：

測定結(jié)果：