在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，從來沒有單一反應(yīng)，在反應(yīng)中除了主要的物質(zhì)生成外，還有其它的副產(chǎn)品及雜質(zhì)。因此在有機(jī)化學(xué)試驗(yàn)中，要取得較純的物質(zhì)必須要重視精制工作。最普遍、最常用的精制方法就是結(jié)晶。用合適的溶劑，使要被提純的物質(zhì)，通過溶解、結(jié)晶以除去雜質(zhì)，得到純凈單一的結(jié)晶體。結(jié)晶皿的用途，就是專門用于實(shí)驗(yàn)室作結(jié)晶試驗(yàn)，或?qū)σ后w進(jìn)行重結(jié)晶，以達(dá)到精制、提純的目的。