水浴鍋是實驗室常用的恒溫設(shè)備，水浴鍋的液體介質(zhì)是水。水浴鍋的原理其實也是非常簡單，用“水浴”來加熱東西，不但傳熱緩和均勻，而且也不會使被加熱的物質(zhì)著火或燒焦。

水浴鍋的發(fā)展歷史

　　水浴鍋在目前看來，是一種常用于試驗室中的恒溫儀器設(shè)備。在很久以前，是沒有水浴鍋這類設(shè)備的，那這類水浴設(shè)備究竟是從何時被發(fā)明的呢?

　　回顧歷史長河，我們不難看出水浴鍋這類儀器和水浴這種化學加熱方法方式有著很大的關(guān)聯(lián)。如果要追溯歷史，水浴鍋在ZG古代社會就已經(jīng)存在，但是人們在燒煮食物的過程中發(fā)現(xiàn)采用隔水對某些食物進行加熱烹煮的時候食物不會因為過熱而變焦，在現(xiàn)代科學文明來看這屬于一種傳熱介質(zhì)的加熱方法，這伴隨著我國古代華夏先民幾百甚至上千年的歷史。

　　直到上個世紀，一些物理化學家在實驗過程中因為特殊需要，才將水浴這種特殊的加熱方式融入儀器的技術(shù)當中，才發(fā)明出了現(xiàn)在的水浴鍋，而水浴鍋對一些物品乃至化學藥品的干燥和蒸餾其這至關(guān)重要的作用，是分析行業(yè)、環(huán)?？平痰刃袠I(yè)的必備儀器。

　　水浴作為一種工藝方式，在近現(xiàn)代工業(yè)歷史中衍生出了眾多的以水浴為核心技術(shù)的儀器產(chǎn)品，例如水浴鍋、水浴搖床、水浴振蕩器、水浴殺菌鍋等等都是以水浴為技術(shù)工藝來實現(xiàn)一些特定的儀器功能為目的的發(fā)明，從現(xiàn)代化工儀器設(shè)備的技術(shù)發(fā)展來看無論在當今還是將來水浴鍋都是在試驗室加熱儀器中不可缺少的一種常規(guī)設(shè)備。

　　當然水浴產(chǎn)品也有水浴的缺點，那就是加熱溫度是有限制的，因為水的特性使得Zgao的溫度大多在100度左右，但是優(yōu)勢同時也在于其可以恒定的對一些物質(zhì)進行加溫和進行必要嚴格的溫度控制，可以說可控性顯得非常強。

水浴鍋的原理

　　水浴鍋的原理其實也是非常簡單，用“水浴”來加熱東西，不但傳熱緩和均勻，而且也不會使被加熱的物質(zhì)著火或燒焦。

　　生活經(jīng)驗告訴我們:熱量只能在溫度不同的物體之間傳遞，并且是從較熱的地方流到較冷的地方，即從溫度較高的地方流向溫度較低的地方。溫度相同的物體之間是不會發(fā)生熱傳遞的。用“水浴”加熱東西的時候，開始由于水的溫度不斷上升，比被加熱物質(zhì)的溫度高，所以水能把熱傳給被加熱的物質(zhì)。當水加熱到沸騰的時候，即使繼續(xù)加熱，溫度也不會再上升了。等到被加熱的物質(zhì)和開水的溫度相同時，它們之間的熱量傳遞就停止了。

　　因此，在標準狀況下，水浴鍋的溫度超不過100℃。這個溫度低于被加熱物質(zhì)的燃燒溫度，所以，它們只能被加熱或者熔化，而不會著火或燒焦。而在我們生活中這個原理也是非常常見的，比如湯、菜燒熟以后，如果暫時不吃，而又想保持湯、菜不涼，鮮美的味道不變，也可以用“水浴”來保溫或加熱。

水浴鍋的用途

　　水浴鍋有何妙處呢，比如有經(jīng)驗的木工師傅熬熔粘膠的時候，不是直接把盛膠的鍋放在火上加熱，而是把膠鍋放在盛水的鐵桶里，但又不跟桶底直接接觸，這樣來間接加熱，既能把膠熔化，又不會把膠燒焦。水浴鍋的這種原理，這種間接加熱的裝置，就叫做“水浴”。各種酒以及其他一些有機物質(zhì)是容易燃燒的，對它們加熱的時候，為了安全起見，也大都是用“水浴”。

　　水浴鍋主要適用于各大中院校、科研企事業(yè)單位的實驗室和化驗室，水浴鍋廣泛位用于干燥、濃縮，蒸餾、浸漬化學試劑，浸漬藥品和生物制品，也可用于水浴恒溫加熱和其它溫度試驗，是生物、遺傳、病毒、水產(chǎn)、環(huán)保、醫(yī)藥、衛(wèi)生、生化實驗室、分析室教育科研的必備工具。對各種化學樣品，生物制品進行蒸餾、干燥、濃縮及溫漬，是實驗室不可缺少的實驗器材。