幽門(mén)螺旋桿菌是一種革蘭氏陰性桿菌，螺旋形、微需氧、對(duì)生長(zhǎng)條件要求十分苛刻，1983年首次從慢性活動(dòng)性胃炎的胃粘膜活檢組織中分離成功，是目前所知能夠在 獼猴、大鼠、豬、犬等動(dòng)物胃中生存的微生物種類(lèi)。

幽門(mén)螺桿菌呈螺旋狀，其就是以這種形狀為基礎(chǔ)，通過(guò)其所具有的鞭毛的擺動(dòng)為幽門(mén)螺桿菌在粘稠的胃液中運(yùn)動(dòng)提供了足夠的動(dòng)力。

幽門(mén)螺桿菌在胃黏膜上皮表面和胃粘液的底層生存，胃腔內(nèi)有很高的酸度，在強(qiáng)酸環(huán)境中，大多數(shù)細(xì)菌都無(wú)法生存。幽門(mén)螺桿菌之所以能夠在胃黏膜上皮表面和粘液層生存，是因?yàn)槠浔旧砭哂写┻^(guò)粘液層的動(dòng)力，而且還能對(duì)胃酸和其它不利因素進(jìn)行抵抗。

過(guò)氧化物歧化酶(SOD)和觸酶(過(guò)氧化氫)由幽門(mén)螺桿菌產(chǎn)生，所起的作用是保護(hù)自身不受中性粒細(xì)胞的殺傷。

幽門(mén)螺桿菌依靠其所產(chǎn)生的尿素酶和某些蛋白質(zhì)對(duì)胃酸進(jìn)行抵抗，一種YZ胃酸分泌的蛋白質(zhì)還會(huì)由幽門(mén)螺桿菌產(chǎn)生，從而減少了局部的胃酸分泌，為幽門(mén)螺桿菌的生存提供了有利的條件。

一旦幽門(mén)螺桿菌將粘液層穿過(guò)，和上皮細(xì)胞接觸后會(huì)收縮肌動(dòng)蛋白。幽門(mén)螺桿菌粘附于胃上皮表面從而防止了和胃內(nèi)的食物一道被排空。

細(xì)胞增生和形成自由基的原因是幽門(mén)螺桿菌產(chǎn)生的慢性炎癥。當(dāng)細(xì)胞增生時(shí)，DNA的復(fù)制可能會(huì)出錯(cuò)。胃酸分泌隨著壁細(xì)胞數(shù)量的減少而相應(yīng)的減少，從而導(dǎo)致胃內(nèi)其它共生菌過(guò)度繁殖，硝酸鹽被這些細(xì)菌降解為亞硝酸鹽，再形成亞硝胺，致癌效應(yīng)由此引發(fā)。

胃黏膜屏障會(huì)因?yàn)橛拈T(mén)螺桿菌的毒素和有毒性作用的酶以及幽門(mén)螺桿菌誘導(dǎo)的黏膜炎癥反應(yīng)而受到損傷。幽門(mén)螺桿菌感染后會(huì)使機(jī)體的自身免疫反應(yīng)得到誘發(fā)，形成抗體，其和人胃竇部抗原交叉免疫反應(yīng)。胃黏膜屏障因?yàn)檠装Y和免疫反應(yīng)受到損害，從而形成一系列疾病。