主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學反應(yīng)的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力的儀器，即為水分活度儀。

水分活度儀特點

標準溶液

標準溶液包括兩種，分別為非飽和鹽溶液以及飽和鹽溶液。隨著溫度的變化，飽和鹽溶液的水分活度會隨之變化，但相對而言，非飽和鹽溶液對于溫度的敏感性卻不是太高，并且按照需要對不同水分活度值的標準溶液進行配置。

方便使用

不管是實驗室科研人員，亦或是生產(chǎn)線上操作人員，均能夠進行便利地使用和維護，僅僅需要進行簡單的清潔就行。樣品量僅僅需要7毫升甚至更少。插座和電源適配器可選。

測量速度快

水分活度能夠采用鏡面冷凝露點國際標準方法或其他二級方法進行測量，測量結(jié)果能夠在5min或者更加短的時間里獲得。

能夠控制樣品溫度

因為隨著溫度的變化，樣品的水分活度也會隨之發(fā)生改變。因此水分活度儀均需要可以控溫，默認為25攝氏度，使數(shù)值的一致性得到保證。

技術(shù)參數(shù)

1. 水分活度測量范圍 0-1.000

2．水分活度測量精度±0.012aw(@23攝氏度±5攝氏度)

3．活度重復性：≤0.0001

4．能夠?qū)?000組測量數(shù)據(jù)進行循環(huán)記錄

5．工作環(huán)境：濕度 0～85%RH；溫度 0攝氏度～50攝氏度

6．輸出方式：打印機打印輸出或者屏幕顯示

7．顯示方式：128×64大屏液晶顯示 

8．樣品溫度控制 15～50攝氏度

用途

通過對食品的水分活度的測量，對包裝和儲藏方法進行合理的選擇，能夠使得防腐劑的使用減少，將食品、糧食、果蔬的貨架壽命判斷出來。