消化爐是定氮儀的重要組成部分，是用于樣品消化的部件。消化爐的種類很多，主要可以分為紅外消化爐、石墨消化爐、鋁錠消化爐，不同種類的消化爐在消化時間和消化樣品的徹底程度上也是不太相同的。

消化爐的作用

　　消化爐的主要作用是用于蛋白質(zhì)檢測樣品的前處理，消化爐使用領(lǐng)域與定氮儀的使用領(lǐng)域相同，包括了食品、飲料、飼料、土壤、肥料、化肥、糧油、乳品、畜牧、農(nóng)業(yè)、污水處理、生物制藥等。

　　由于在每個定氮的實驗過程中都會有消化這個步驟，所以可以單獨使用消化爐或者把消化過程集合在定氮儀內(nèi)。在消化物質(zhì)時，一般是先把需要消化的物質(zhì)放入消化爐內(nèi)，然后加入消化液，而且不同的物質(zhì)，加入的消化液不同。消化液與物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成可溶于水的新物質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)南嚎梢约铀傧^程。所以，消化爐通常與定氮儀配套使用。

消化爐的工作原理

　　定氮儀-消化爐是常用的測定粗蛋白的方法。其工作原理是：在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機物，使含氮物轉(zhuǎn)化為硫酸銨。加入強堿進行蒸餾，使氨逸出，用硼酸吸收氨，再用酸滴定，測出氮的含量，將結(jié)果乘以換算系數(shù)，計算出粗蛋白含量。

　　定氮儀-消化爐可以用做常量和微量分析，具有可裝不同數(shù)量消化管的遠紅外消煮器，其中具有接煙霧導(dǎo)出裝置，還具有酸霧洗滌器，用來減少對空氣的污染，顯得更加安全。使用K₂SO₄+CuSO₄催化劑，消化管也可作為蒸餾管。蒸餾-自動滴定組合為一體，由自動程序控制器控制過程，應(yīng)用硼酸吸收、用光電比色檢測自動滴定的終點，蒸餾-滴定過程一般要3-4分鐘，每小時可完成20個樣品，測定范圍為含氮量0.2mg-100.0mg，測定結(jié)果可自動打印輸出，包括打印出平均值，標準偏差。

消化爐用到的試劑

　　1、濃硫酸(H₂SO₄)：化學(xué)純，含量95%~98%、無氮。

　　2、硫酸銅晶體(CuSO₄·5H₂O)、硫酸鉀(K₂SO₄)：分析純。

　　3、NaOH溶液：化學(xué)純，400g溶于1000ml蒸餾水中，配成40%水溶液(m/V)。

　　4、硼酸(H₃BO₃)：分析純，2g溶于100ml蒸餾水中，配成2%水溶液(m/V)。

　　5、鹽酸(HCl)：分析純，0.05mol/L標準液，(4.2ml鹽酸注入1000ml蒸餾水中)碳酸鈉法標定鹽酸。

　　6、混合指示劑：甲基紅(C₁₅H₁₅N₃O₂)溶于乙醇配成0.1%乙醇溶液，溴甲酚綠溶于乙醇配成0.5%乙醇溶液，二種溶液等體積混合陰涼處保存(保存期三個月)。

　　注：優(yōu)級純(GR，綠標簽)(一級品)： 主成分含量很高、純度很高，適用于精確分析和研究工作，有的可作為基準物質(zhì)。

　　分析純(AR，紅標簽)(二級品)： 主成分含量很高、純度較高，干擾雜質(zhì)很低，適用于工業(yè)分析及化學(xué)實驗。

　　化學(xué)純(CP，藍標簽)(三級品)： 主成分含量高、純度較高，存在干擾雜質(zhì)，適用于化學(xué)實驗和合成制備。

　　實驗純(LR，黃標簽)： 主成分含量高，純度較差，雜質(zhì)含量不做選擇，只適用于一般化學(xué)實驗和合成制備。

消化爐使用注意事項

　　1、在使用消化爐時，先將消化爐開機，當(dāng)消化爐達到設(shè)定的溫度，會有聲響，這屬于正常情況，不用擔(dān)心。

　　2、在安裝收集管的時候要注意一下氟膠圈要與消化管接口處卡緊，防止廢氣逸出。

　　3、為了保證完全消化，可以適當(dāng)延長消化時間或者提高加熱溫度。

　　4、為避免干擾，保證消化爐正常運行及人身安全，消化爐在操作過程中必須嚴格接地。

　　5、消化爐消化完成后，冷卻階段，不能關(guān)閉水源，否則會有剩余的廢氣逸出。

　　6、消化過程中不要用強火，特別是樣品的脂肪或糖含量較高時，消化過程中容易產(chǎn)生大量泡沫，強火會使樣品溢出瓶外或者濺起，粘附在燒瓶上，無法消化完全而造成氮損失，因此在開始消化時用小火加熱，保持和緩沸騰，讓火力集中在燒瓶底部。