本文由 上海科學(xué)儀器有限公司 整理匯編

2018-08-28 10:00 311閱讀次數(shù)

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• 飲品中著色劑HPLC檢測(cè)解決方案

  1.1.什么是著色劑著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。目前世界上常用的食品著色劑有60余種，我國(guó)允許使用的有46種，按其來(lái)源和性質(zhì)分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素，常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲(chóng)紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、可可色素、焦糖色素等等。合成著色劑主要以苯、甲苯等化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)制成的。ZG食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)列入的合成色素主要有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)等等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色，且價(jià)格較低，但是長(zhǎng)期大量使用將會(huì)對(duì)身體造成傷害，因此需要對(duì)合成著色劑的添加量進(jìn)行檢測(cè)。1.2.合成著色劑的性質(zhì)合成著色劑可分為偶氮類和非偶氮類兩種結(jié)構(gòu)。在酸堿條件下，兩種結(jié)構(gòu)的合成著色劑均穩(wěn)定。按著色劑的溶解性可分為脂溶性著色劑和水溶性著色劑，脂溶性著色劑由于不溶于水，在體內(nèi)不易排出，毒性較大等原因，在食品行業(yè)已經(jīng)不允許添加，現(xiàn)在世界各國(guó)使用的合成著色劑大部分為水溶性偶氮類著色劑。1.3.合成著色劑的毒性合成著色劑少量食用可經(jīng)肝腎代謝排出體外，但是若長(zhǎng)期或一次性大量食用素含量超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀。當(dāng)攝入量過(guò)大，超過(guò)人體器官負(fù)荷時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。胭脂紅等染色劑還會(huì)使人體的免疫力下降，并且增加癌癥的發(fā)病率，因此飲品中的著色劑的使用必須控制在合適的范圍，而對(duì)著色劑含量的檢測(cè)也具有十分重要的意義。本實(shí)驗(yàn)參考GBT21916-2008《水果罐頭中合成著色劑的測(cè)定GX液相色譜法》以及GBT5009.35-2003《食品中合成著色劑的測(cè)定》，采用大連依利特公司生產(chǎn)的GX液相色譜儀，對(duì)著色劑標(biāo)準(zhǔn)品，線性以及加標(biāo)回收率等進(jìn)行檢測(cè)方法驗(yàn)證，并且檢測(cè)實(shí)際飲品中檸檬黃、胭脂紅、日落黃的添加情況。[詳細(xì)]

  2018-08-28 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 紅酒中八種合成著色劑檢測(cè)解決方案

  紅酒中八種合成著色劑檢測(cè)解決方案[詳細(xì)]

  2012-06-25 00:00

  應(yīng)用文章

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• 食品中著色劑高效液相色譜儀(HPLC)檢測(cè)方案

  食品中著色劑GX液相色譜儀(HPLC)檢測(cè)方案[詳細(xì)]

  2012-08-11 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

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• 食品中人工合成著色劑的測(cè)定解決方案

  食品中人工合成著色劑的測(cè)定解決方案[詳細(xì)]

  2024-09-28 10:24

  應(yīng)用文章

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• 食品中5種合成著色劑的高效液相色譜HPLC檢測(cè)方案

  食品中5種合成著色劑的GX液相色譜HPLC檢測(cè)方案[詳細(xì)]

  2014-06-23 00:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 食品中八種人工著色劑的測(cè)定 (HPLC法)

  食品中八種人工著色劑的測(cè)定 (HPLC法)[詳細(xì)]

  2024-09-23 21:10

  安裝說(shuō)明

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• 食品中著色劑的檢測(cè)方法研究進(jìn)展

  食品中著色劑的檢測(cè)方法研究進(jìn)展[詳細(xì)]

  2014-07-09 00:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 蜂產(chǎn)品HPLC檢測(cè)解決方案

  隨著生活水平的提高，人們的保健意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)。蜂蜜是一種極好的食品和YL保健品，是蜜蜂采集周邊蜜源植物的花蜜并貯存在蜂巢中，與自身特殊物質(zhì)結(jié)合，消化而成的天然甜味物質(zhì)。蜂蜜主要由碳水化合物（約占總量的3/4）和水分（約占總量的1/4）組成，此外蜂蜜還含有轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫酶、淀粉酶、脂酶等蛋白質(zhì)（酶）、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)、揮發(fā)油、蠟、色素及一些膠狀物等。糖類物質(zhì)尤其是單糖（葡萄糖和果糖）占碳水化合物的85%-90%，形成了高糖分的飽和溶液。隨著蜂蜜銷售的緊俏，一些不法商販開(kāi)始人為向蜂蜜中添加水、蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、飴糖、羧甲基纖維素、糊精或淀粉類物質(zhì)以達(dá)到以次充好、提高產(chǎn)量的目的。但是假蜂蜜并不具天然蜂蜜的全部營(yíng)養(yǎng)成分，更不具有天然蜂蜜獨(dú)特的保健功能。為滿足對(duì)蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定，大連依利特分析儀器有限公司，結(jié)合《GB18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法》及《ZG藥典》2015版**部相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，采用示差折光檢測(cè)器，經(jīng)氨基色譜柱分離，根據(jù)保留時(shí)間定性和峰面積定量，提出了蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定的全套HPLC解決方案，包括前處理設(shè)備、試劑、前處理方法直至到液相色譜方法。相關(guān)人員可參考本實(shí)驗(yàn)中的方法，進(jìn)行蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的檢測(cè)。[詳細(xì)]

  2018-08-28 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 糧谷中七種農(nóng)藥殘留的檢測(cè)解決方案HPLC 法

  糧谷中七種農(nóng)藥殘留的檢測(cè)解決方案HPLC 法[詳細(xì)]

  2024-09-29 11:41

  安裝說(shuō)明

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• 食品中八種人工著色劑的測(cè)定 (HPLC法) 免費(fèi)下載

  食品中八種人工著色劑的測(cè)定 (HPLC法) 免費(fèi)下載[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:42

  報(bào)價(jià)單

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• 黃曲霉毒素HPLC檢測(cè)的解決方案

  黃曲霉毒素HPLC檢測(cè)的解決方案[詳細(xì)]

  2011-12-29 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 食品中8種合成著色劑（水溶性色素）的檢測(cè)

  食品中8種合成著色劑（水溶性色素）的檢測(cè)[詳細(xì)]

  2024-09-28 17:26

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• HPLC-C18對(duì)食品中9種合成著色劑的檢測(cè)

  HPLC-C18對(duì)食品中9種合成著色劑的檢測(cè)[詳細(xì)]

  2024-09-29 06:36

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 尿液中對(duì)硝基酚的檢測(cè)HPLC法解決方案

  尿液中對(duì)硝基酚的檢測(cè)HPLC法解決方案[詳細(xì)]

  2024-09-20 13:38

  專利

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• 離子色譜法檢測(cè)水果_飲品中的蔗糖_葡萄糖和果糖

  離子色譜法檢測(cè)水果_飲品中的蔗糖_葡萄糖和果糖[詳細(xì)]

  2014-03-28 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 離子色譜法檢測(cè)水果飲品中的蔗糖 葡萄糖和果糖

  離子色譜法檢測(cè)水果飲品中的蔗糖 葡萄糖和果糖[詳細(xì)]

  2014-03-28 00:00

  期刊論文

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• 離子色譜法檢測(cè)水果、飲品中的蔗糖、 葡萄糖和果糖

  建立離子色譜法同時(shí)分離檢測(cè)兩種水果和兩種飲品中的蔗糖、葡萄糖和果糖的分析方法。采用METROSEPCARB1(150mm×4.0mm)陰離子交換分離柱和脈沖安培檢測(cè)器，對(duì)淋洗分離條件進(jìn)行優(yōu)化。確定柱溫20℃、淋洗液30mmol/LNaOH溶液，淋洗液流速1.0mL/min，總分析時(shí)間25min。在1.0～50.0mg/L范圍內(nèi)蔗糖、葡萄糖和果糖分別呈良好線性。在優(yōu)化的分離條件下，蔗糖、葡萄糖和果糖的檢出限分別0.085、0.126mg/L和1.072mg/L(進(jìn)樣體積20μL，峰面積定量)。用8.0mg/L蔗糖、葡萄糖和果糖的混標(biāo)溶液連續(xù)5次進(jìn)樣，3種糖峰面積的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為6.09%、2.90%和3.03%，保留時(shí)間的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為2.49%、1.78%和1.79%。樣品測(cè)定的回收率為83.4%～126.6%。用該方法檢測(cè)了水果和飲品中的3種糖，效果良好。同時(shí)具有操作簡(jiǎn)單，結(jié)果準(zhǔn)確，快速有效等優(yōu)點(diǎn)，可為水果和飲品質(zhì)量檢測(cè)提供一個(gè)簡(jiǎn)單有效的方法。[詳細(xì)]

  2018-08-17 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• LC-5500高效液相色譜儀檢測(cè)合成著色劑

  LC-5500GX液相色譜儀檢測(cè)合成著色劑[詳細(xì)]

  2024-09-20 00:04

  操作手冊(cè)

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• 符合三聚氰胺檢測(cè)國(guó)標(biāo)的HPLC解決方案

  符合三聚氰胺檢測(cè)國(guó)標(biāo)的HPLC解決方案[詳細(xì)]

  2024-09-16 02:45

  期刊論文

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• 茶葉中合成著色劑檢測(cè)的固相萃取方法（Copure? PA）

  茶葉中合成著色劑檢測(cè)的固相萃取方法（Copure? PA）[詳細(xì)]

  2021-12-10 10:11

  應(yīng)用文章

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