本文由 梅特勒托利多科技（中國(guó)）有限公司 整理匯編

2016-08-29 00:00 480閱讀次數(shù)

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• 梅特勒-托利多 食品飲料業(yè)酸度測(cè)定指南

  梅特勒-托利多 食品飲料業(yè)酸度測(cè)定指南[詳細(xì)]

  2016-08-29 00:00

  專利

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• 酸度測(cè)定指南

  食品的酸度是食品行業(yè)的一個(gè)重要參數(shù)。在口味方面存在個(gè)人差異和文化差異，同時(shí)考慮到耐儲(chǔ)藏性，因此有必要密切監(jiān)測(cè)食品的酸度。以下指南介紹了根據(jù)產(chǎn)品和要求測(cè)定酸度和酸含量的不同方法。酸度是食品中的一項(xiàng)重要參數(shù)。酸度不僅如上述會(huì)影響食品的味道，同時(shí)也會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)能力，比如細(xì)菌和真菌。一般來(lái)說(shuō)，食品的酸度越高，就越不容易受微生物腐蝕。例如，食品中Z危險(xiǎn)、也Z為人熟知的微生物是肉毒桿菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生多種毒素，并且造成了無(wú)數(shù)人類死亡案例。酸有助于YZ細(xì)菌生長(zhǎng)，這樣一來(lái)，商業(yè)食品加工企業(yè)就可以利用熱罐裝工藝，而無(wú)需達(dá)到121°C以上。這樣就大大減少了灌裝成本。酸性食品依靠一種或多種食品酸味劑來(lái)達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，比如檸檬酸、蘋果酸或醋酸。從古至今我們一直利用酸的特性來(lái)保藏食品。通常稱為酸洗。酸洗是一種通過(guò)在鹽水中進(jìn)行厭氧發(fā)酵產(chǎn)生乳酸來(lái)保藏食品的工藝，或者在酸性溶液（比如醋）中存儲(chǔ)食品的工藝。據(jù)說(shuō)這種工藝起源于4000年前的印度，通過(guò)本地黃瓜泡制“腌菜”。食品中的酸需要嚴(yán)格管制。例如，美國(guó)FDA將pH值在4.6或4.6以下的食品分成了4類：酸性、配方酸、酸化和豁免食品。食品的酸度通常由pH計(jì)和滴定儀來(lái)測(cè)量。pH計(jì)（和電極）測(cè)量的是pH值。滴定儀準(zhǔn)確測(cè)量出酸含量。酸度往往也表明食品是否新鮮或是否保藏得當(dāng)。例如：新鮮牛奶的pH值低于6.8則表明奶牛的白細(xì)胞受到了感染。牡蠣洗滌液的pH值表明清潔過(guò)程是否已完成。否則致命的毒素可能會(huì)進(jìn)入吃牡蠣的人體內(nèi)。將巴氏消毒品和冷沙拉的pH值（通常為5.3）降低到4.1可延長(zhǎng)保質(zhì)期。泉水和井水pH值的細(xì)微變化表明天然地層可能積存了污垢。本指南的以下章節(jié)將深入探討酸的應(yīng)用、方法和建議以及酸含量的測(cè)定。[詳細(xì)]

  2018-08-25 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 梅特勒-托利多 水分含量測(cè)定指南

  梅特勒-托利多 水分含量測(cè)定指南[詳細(xì)]

  2016-08-30 00:00

  期刊論文

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• 梅特勒-托利多 Lab維護(hù)指南_密度計(jì)

  梅特勒-托利多 Lab維護(hù)指南_密度計(jì)[詳細(xì)]

  2016-09-14 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 梅特勒-托利多 Lab維護(hù)指南_天平

  梅特勒-托利多 Lab維護(hù)指南_天平[詳細(xì)]

  2016-09-02 00:00

  課件

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• 梅特勒-托利多 Lab維護(hù)指南_移液器

  梅特勒-托利多 Lab維護(hù)指南_移液器[詳細(xì)]

  2016-09-01 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• 梅特勒-托利多 Lab維護(hù)指南_熱分析

  自從亨利勒夏特列(HenryLouisLeChatelier)1887用熱分析做的**個(gè)實(shí)驗(yàn)，熱分析已經(jīng)發(fā)展為一系列材料表征必不可少的測(cè)量技術(shù)，包括高聚物、金屬和非金屬、動(dòng)植物油、藥物和食品。1955年伯斯馬(S.L.Boersma)發(fā)明了熱流型DSC取得了熱分析突破性進(jìn)展。至今，熱流型原理仍應(yīng)用于當(dāng)前的儀器，而梅特勒-托利多Zxin的閃速DSC更是將這一原理應(yīng)用到。閃速DSC的溫度范圍是-95?C-500?C，Z高可以達(dá)到2400000K/min的升溫速率。電腦的硬件和軟件適用性對(duì)熱分析的方法影響很大，它使得方法設(shè)置、實(shí)驗(yàn)操作、曲線分析，結(jié)果計(jì)算變得非常簡(jiǎn)便易懂，然而熱分析專業(yè)知識(shí)和熟練的儀器操作技能對(duì)獲得準(zhǔn)確有意義的結(jié)果也是必不可少的。這篇手冊(cè)就如何在日常操作中簡(jiǎn)便而安全地執(zhí)行熱分析實(shí)驗(yàn)給出了一些方案。[詳細(xì)]

  2018-08-25 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• Lab維護(hù)指南_自動(dòng)電位滴定儀 梅特勒-托利多

  Lab維護(hù)指南_自動(dòng)電位滴定儀 梅特勒-托利多[詳細(xì)]

  2016-09-05 00:00

  專利

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• 梅特勒-托利多關(guān)于密度的測(cè)量指南

  您知道嗎？樣品中一個(gè)直徑為 1 mm 的氣泡可能會(huì)對(duì)密度測(cè)量結(jié)果帶來(lái) 0.000052 g/cm3 的誤差。0.01?°C的溫度變化可能會(huì)對(duì)密度的測(cè)量帶來(lái) 0.00011 g/cm3 的誤差?，F(xiàn)代化的數(shù)字儀器非常易于使用，能夠以很高的準(zhǔn)確度測(cè)定液體的密度 – 然而，高分辨率的儀器并不能保證準(zhǔn)確的結(jié)果。 確保準(zhǔn)確的密度測(cè)量結(jié)果需要采取有效的方法以避免整個(gè)工作流程過(guò)程中的不準(zhǔn)確性。本文檔解釋了在測(cè)量液體的密度、比重和濃度時(shí)應(yīng)采取哪些預(yù)防措施來(lái)防止錯(cuò)誤并獲得**結(jié)果。[詳細(xì)]

  2024-09-18 18:08

  應(yīng)用文章

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• 梅特勒-托利多 PH-電導(dǎo)率-溶氧 選型指南

  無(wú)與倫比的pH性能，可確保安全結(jié)果對(duì)于需要達(dá)到極高測(cè)量極ng確度的應(yīng)用而言，SevenExcellence是理想之選。這臺(tái)多通道儀器可在相同或不同樣品中同時(shí)測(cè)量1個(gè)、2個(gè)或3個(gè)參數(shù)。專業(yè)化地執(zhí)行安裝和認(rèn)證以及定期執(zhí)行維護(hù)與校準(zhǔn)能夠確保零故障和輕松的儀表操作。此外，我們的認(rèn)證和校準(zhǔn)服務(wù)支持您滿足監(jiān)管要求，并向您提供質(zhì)量審核期間所需的重要文檔。[詳細(xì)]

  2018-11-09 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 梅特勒-托利多關(guān)于測(cè)量電導(dǎo)率的理論指南

  電導(dǎo)率測(cè)量實(shí)踐已有 100?多年歷史，如今仍然是一個(gè)廣為使用的重要分析參數(shù)。高度可靠、高靈敏度、快速響應(yīng)和成本相對(duì)較低使電導(dǎo)率成為有效、易用的質(zhì)量控制工具。導(dǎo)電性是溶液中對(duì)所有溶解離子種類（鹽、酸、堿和某些有機(jī)物）的非特定性總和參數(shù)。這意味著該技術(shù)無(wú)法區(qū)別各種離子。讀數(shù)與樣品中所有離子的組合效應(yīng)成正比。因此，這是適用于廣泛監(jiān)控不同類型水（純水、飲用水、天然水、工藝水等）及其他溶劑的重要工具。它也適用于測(cè)定導(dǎo)電性化學(xué)品的濃度。 本手冊(cè)內(nèi)容不僅講解理論知識(shí)，而且還包含大量實(shí)用性闡述，例如有關(guān)可靠校準(zhǔn)和稱量的入門教程與指南、特定應(yīng)用描述以及常見(jiàn)問(wèn)題解答等部分。本電導(dǎo)率指南的主要目的是宣傳有關(guān)電導(dǎo)率分析技術(shù)的知識(shí)并幫助理解，以便獲得更準(zhǔn)確、可靠的結(jié)果。[詳細(xì)]

  2018-12-24 17:17

  應(yīng)用文章

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• Lab維護(hù)指南_熔點(diǎn)儀及滴點(diǎn)軟化點(diǎn) 梅特勒-托利多

  Lab維護(hù)指南_熔點(diǎn)儀及滴點(diǎn)軟化點(diǎn) 梅特勒-托利多[詳細(xì)]

  2016-09-07 00:00

  專利

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• 梅特勒-托利多 光度計(jì)UVVIS+UVBIO

  梅特勒-托利多 光度計(jì)UVVIS+UVBIO[詳細(xì)]

  2016-09-12 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 梅特勒-托利多 TGA_DSC+介紹

  梅特勒-托利多 TGA_DSC+介紹[詳細(xì)]

  2016-09-09 00:00

  專利

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• 梅特勒-托利多 移液器產(chǎn)品目錄

  梅特勒-托利多 移液器產(chǎn)品目錄[詳細(xì)]

  2016-08-30 00:00

  其它

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• 梅特勒-托利多制藥解決方案

  梅特勒-托利多制藥解決方案[詳細(xì)]

  2015-08-11 00:00

  其它

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• 梅特勒-托利多DMA861e樣本

  梅特勒-托利多DMA861e樣本[詳細(xì)]

  2014-01-28 00:00

  期刊論文

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• 梅特勒-托利多TMA樣本

  梅特勒-托利多TMA樣本[詳細(xì)]

  2014-01-28 00:00

  其它

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• 梅特勒-托利多DSC1樣本

  梅特勒-托利多DSC1樣本[詳細(xì)]

  2014-01-28 00:00

  安裝說(shuō)明

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• 梅特勒-托利多 TGA2_Broch 熱分析儀

  熱重分析(TGA)是一種測(cè)量樣品在加熱、冷卻或恒溫過(guò)程中重量變化的技術(shù)。它主要用來(lái)表征與材料組分相關(guān)的信息。應(yīng)用領(lǐng)域主要包括塑料、彈性體、熱固性樹(shù)脂、無(wú)機(jī)物、陶瓷以及廣泛的化學(xué)工業(yè)與制藥行業(yè)。梅特勒-托利多TGA2的特征和益處：n梅特勒-托利多超微量天平依賴于天平技術(shù)的世界領(lǐng)導(dǎo)地位n高分辨率在整個(gè)測(cè)試范圍內(nèi)具有超微克級(jí)的分辨率n持久耐用的自動(dòng)進(jìn)樣器GX可靠、晝夜不停運(yùn)行nOneClick一鍵開(kāi)始實(shí)驗(yàn)日常操作快速、簡(jiǎn)單n內(nèi)置氣流控制在確定的氣氛下分析樣品n自動(dòng)浮力補(bǔ)償更快速的準(zhǔn)確結(jié)果n模塊化概念為了當(dāng)前和未來(lái)的需要定制解決方案n全方位服務(wù)專業(yè)支持您的日常工作[詳細(xì)]

  2018-08-25 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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