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紫外/可見分光光度計測試葡萄酒顏色及總酚含量

本文由 上??茖W(xué)儀器有限公司 整理匯編

2018-08-17 10:00 375閱讀次數(shù)

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歷史上Z早的關(guān)于葡萄酒釀造學(xué)的證據(jù)大約在8000年前,近年來在范圍內(nèi)葡萄酒釀造越來越流行。市場和生產(chǎn)商的擴大已經(jīng)導(dǎo)致用于保證產(chǎn)品安全和葡萄酒質(zhì)量測試方法的升級。葡萄酒含有超過600種營養(yǎng)物質(zhì),包括維生素、有機酸以及更重要的多酚類物質(zhì)。葡萄的種子和皮為多酚提供了一個有價值的來源,科學(xué)家越來越感興趣對于多酚作為抗氧化劑可以增強人體健康性能,在過去的15年,科學(xué)研究都集中于此。目前發(fā)現(xiàn)Z關(guān)鍵的好處是多酚類物質(zhì)可以通過防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化來預(yù)防衰老以及心血管疾病。PerkinElmer公司推出的多功能性的Lambda265和Lambda465PDA紫外/可見分光光度計可以量化葡萄酒中的多酚含量,并且可以測量葡萄酒的顏色進而確定葡萄酒的質(zhì)量以及任何潛在的污染物。

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